القلعة نيوز : طريقة التحضير

المقادير :
1 كيلو لحم
علبة فريكة البيروتي
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب لوز
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكله البيروتي
3 كوب مرقة لحم

طريقة التحضير :
1- تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق بصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة البيروتي وبهارات مشكلة البيروتي وملح.
2- تنقع الفريكه 1/2 ساعة في ماء دافئ قبل الاستخدام.
3- يوضع زيت الزيتون في القدر وتضاف الفريكة المصفيه من الماء ويضاف القليل من الملح والبهارات
(يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح وبهارات). تقلب الفريكه على النار لمدة 5 دقائق ليحمص مع الزيت.
4- تصفى مرقة اللحم وتضاف للفريك بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة مرتفع عن مستوى الفريك. تغطى وتترك
على نار هادئة حتى تستوي (تحس بين الحين والآخر وتضاف إليها مرقة اللحم حسب الحاجة. يحتاج لنصف ساعة أو أكثر قليلا ليستوي.
5- تصب الفريكه في صحن التقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويصف عليه قطع اللحم ويقدم.


المكونات


First
First
First