القلعة نيوز - سكّر النبات هو نوع من أنواع السكّر الأبيض اللذيذ المذاق. يُستخدم عادة لتحلية الشاي الصيني ولدهن اللحوم بالطريقة الآسيوية. يمكن أيضًا إضافته إلى الوجبات، على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة مقارنة بسكّر الطعام. قيمته الغذائية تشير إلى أن 100 غرام من سكّر النبات يحتوي على 400 سعرة حرارية، ولا يحتوي على دهون أو بروتينات.

لصناعة سكّر النبات، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من السكّر.
- 2 أكواب من الماء.
- معلقة خشبية.
- قدر صغير.
- ميزان حرارة للحلويات.
- إناء زجاجي صغير ونظيف.
- إناء قياس.
- خيط قطني.
- وزن لتعليق الخيط.
- ورق الشمع.
- قلم.

وإليك طريقة تحضير سكّر النبات:
1. سخن الماء في القدر على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
2. أذيب السكّر تمامًا في الماء المغلي وقم بتحريكه باستمرار باستخدام الملعقة الخشبية حتى يصل المحلول إلى درجة الغليان.
3. ارفع المحلول عن الحرارة واسكبه بلطف في الإناء، ثم قم بتغطيته بقطعة صغيرة من ورق الشمع.
4. قم بتعليق الخيط من أحد أطرافه في وزن، ثم اربط الطرف الآخر بوسط القلم. يجب أن يكون طول الخيط ثلث عمق الإناء. ثم قم بغمس الخيط في محلول السكّر وأخرجه وضعه على قطعة من ورق الشمع ليجف لبضعة أيام.
5. ضع الخيط الجاهز في المحلول واتركه عند درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. يمكنك مراقبة تكوّن البلورات عن طريق فحص المحلول يوميًا. يجب عدم لمس الإناء إلا عند انتهاء المدة التي تستغرق حوالي سبعة أيام تقريبًا. في نهاية الأسبوع، ينبغي أن تتشكل بلورات سكّر نباتية ذات حواف حادة وسطح ناعم وأحجام مختلفة.