القلعة نيوز:
طريقة عمل المجدرة على الطريقة الأصلية .... المجدرة من الأكلات الشعبيّة على السفرة العربية، كان أساسها البرغل والعدس، ثمّ أصبحت بالأرز مع العدس، وتخلو من اللحوم والدهون الحيوانيّة، ولكن قيمتها الغذائية عالية لوجود العدس فيها، إليكِ الطريقة الأفضل لتقديمها من مطبخ سيدتي
المقادير
- - عدس بنّي : كوب ونصف (منقوع)
- - الماء : حسب الحاجة
- - زيت الذرة : نصف كوب
- - البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- - أرز بسمتي : 3 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
- - مرق دجاج : 2 مكعب
- - ملح : 3 ملاعق صغيرة
- - فلفل أسود : رشّة
- - الكمون : رشّة (مطحون)
طريقة التحضير
- ضعي الماء والعدس في قدر على نار متوسّطة لمدة 20 دقيقة، دون أن يصل إلى مرحلة السلق الكاملة.
- في قدر آخر على النار، سخّني زيت الذرة، واقلي شرائح البصل حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبي.
- أضيفي الأرز إلى شرائح البصل، وقلّبيه قليلاً.
- أضيفي العدس، واغمري المكونات بالماء، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون، وأضيفي مكعب المرق.
- غطّي القدر، واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تنضج على نار هادئة.
- اسكبي المجدرة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء.
