مدة التحضير: 5 دقائق إضافة إلى وقت التبريد

مدة الطهو 10 دقائق

الكمية تكفي شخصاً واحداً

المكوّنات والمقادير

بصل أخضر حسب الذوق

3 بيضات مخفوقة

70 غراماً من اللحم المقدّد المفروم خشناً

ملعقة كبيرة من الزبدة

نصف ملعقة طعام من زيت الزيتون

25 غراماً من جبنة الغرويار المبشورة

طريقة التحضير

يُقطع البصل الأخضر إلى شرائح، ويُخفق البيض في وعاء بواسطة الشوكة. تُقلى مكعبات اللحم المقدّد في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح هشّة. يوضع كل شيء جانباً ريثما تصبحين مستعدة للطهو.

يُرش الملح والبهار فوق البيض. تذوّب الزبدة مع الزيت في قِدر غير لاصقة قطرها 20 سم على نار متوسطة. يُحرك مزيج الزيت والزبدة في القِدر، ثم تقوى النار ويُسكب فوقه البيض. يُحرك البيض في قعر القِدر ثم يترك بضع ثوانٍ حتى يجمد.

باستعمال الشوكة، يُكشط المزيج من الوسط إلى الحواف، بحيث لا تبقى أية فجوة من البيض النيء. تُكرر العملية إلى أن تتجمّد كل القاعدة تقريبا