المقادير - الصوص الأحمر :

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

الماء : نصف كوب

- الصوص الأبيض :

زبادي : نصف كوب

ثوم بودرة : رشّة

ملح : حسب الرغبة

- الكوسا : كيلو ونصف

- لحم مفروم : 350 غراماً

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الزيت : نصف كوب

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة كبيرة

- ريحان : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

افرمي البصل وضعيه جانباً.

لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي اللحم والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت وحركي المكونات جيداً.

احفري الكوسا مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة.

ضعي الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ورتبي قطع الكوسا المحشية في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى.

ذوبي ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء وحركيها جيداً ثم ضعيها فوق قطع الكوسا ثم ضعي ماء في القدر بحيث يغمر القطع وضعي طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق.

غطي القدر وضعيه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج الكوسا.

أثناء ذلك، حضري الصوص الأبيض وضعي الزبادي في وعاء واخلطيه مع الثوم والملح جيداً.

ضعي الكوسا المحشية في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها صوص الزبادي، وقدميها فوراً.