القلعة نيوز:
كفتة البطاطس بالدجاج
*المقادير:
- الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفتت)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطّع شرائح)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم ومقطّعة شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 كوب
- البيض : 3 حبات (مخفوق بملعقة كبيرة من الخل)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
*طريقة التحضير:
سخّني ملعقتين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس، وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح الفليفلة، وقلّبيها مع المكونات حتى تذبل.
أضيفي الدجاج المفتت، ثم نكّهي بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكركم، والكمون، والقرفة والملح، وقلّبي جيداً.
أضيفي برش الجزر والبقدونس المفروم، وحركي المكونات لعدّة دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها خليط الدجاج، واعجني المكونات جيداً بيديكِ حتى تتماسك وتصبح كالعجينة.
اصنعي كرات متوسطة ومتساوية الحجم من العجينة.
غمّسي الكرات أولاً في مزيج البيض المخفوق، ثم في البقسماط، حتى تتغطى من جميع الجهات.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، ثم اقلي كفتة البطاطس حتى تنضج.
صفّي كفتة البطاطس بالدجاج من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
