تُعد المعجنات الدنماركية واحدة من أشهى أنواع المعجنات حول العالم، بفضل قوامها الخفيف وطعمها الغني بالنكهات. تشتهر هذه المعجنات بطبقاتها الرقيقة وطريقتها الخاصة في التحضير، التي تشبه إلى حد كبير عجينة الكرواسون، مع اختلاف بسيط في التشكيل ونوع الحشوات المستخدمة.

تحشى المعجنات الدنماركية بالكاسترد في الغالب، وأحيانا بالمربى، أو قطع الفواكه، ويتم تزيينها بالسكر البودرة أو صوص السكر.

طريقة تحضير المعجنات الدنماركية

المكونات:

3 أكواب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 كوب حليب بحرارة الغرفة

1 بيضة

200 غرام زبدة باردة مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

مربى أو كاسترد أو قطع فواكه للحشوة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.

أضيفي الحليب، البيضة، والفانيليا، واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

افردي العجينة على شكل مستطيل، ووزعي فوقها شرائح الزبدة الباردة بالتساوي.

بعد ذلك، قومي بطي العجينة على شكل ظرف.

افردي العجينة مرة أخرى، ثم اطويها.

كرري هذه العملية من 3 إلى 4 مرات، مع ضرورة تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بين كل مرة لضمان الحصول على طبقات متماسكة وخفيفة.

بعد آخر طي وفرد للعجينة، قطعيها إلى مربعات صغيرة.

ضعي مقدارا من الحشوة (مربى، كاسترد، أو فواكه) في وسط كل مربع، ثم شكلي المعجنات حسب الرغبة.

اتركي المعجنات تتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

سخني الفرن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخبزي المعجنات لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.

بمجرد إخراج المعجنات من الفرن، يمكنك تزيينها برشة من السكر البودرة أو صوص السكر حسب الرغبة، وقدميها دافئة.