شريط الأخبار
انهارت الصخور تحت قدميها.. اختفاء بطلة أولمبية خلال تسلق جبل في باكستان جامعة البلقاء التطبيقية تتوّج احتفالاتها بـ(فوج العلم) بتخريج طلبة كلية الطب وكلية الدراسات العليا "جرش 39": فرقة نادي الجيل للفلكلور الشركسي تقدم استعراضا فنيا "أرسم وطنك الأردن".. معرض فني في سمبوزيوم مهرجان جرش لقاء وطني عشائري .. الشيخ علي الزيدان الحنيطي يقيم مأدبة عشاء بحضور رئيس مجلس النواب ومستشار شؤون العشائر .. فيديو وصور مالطا تعلن عزمها الاعتراف بالدولة الفلسطينية في أيلول مؤتمر حل الدولتين: 15 شهرًا إطار زمني لتحقيق الدولة الفلسطينية الرواشدة : العلاقات الثقافية الأردنية العُمانية لها ارث تاريخي مصادر: واشنطن تضغط على لبنان لإصدار قرار رسمي ينزع سلاح حزبالله الاستخبارات الروسية: أميركا وبريطانيا تبحثان آفاق استبدال زيلينسكي تل أبيب ردًا على بريطانيا: مكافأة لحماس الملك يهنئ العاهل المغربي بذكرى الجلوس على العرش وزير الخارجية يثمن اعلان بريطانيا عزمها الاعتراف بالدولة الفلسطينية الأردن يرحب بإعلان رئيس الوزراء البريطاني عزم بلاده الاعتراف بالدولة الفلسطينية السفير العضايلة يلتقي رئيس جامعة القاهرة ويحضر تخريج الطلبة الأردنيين بكلية طب الأسنان الملك يعود إلى أرض الوطن وزير الخارجية يؤكد أهمية مؤتمر حل الدولتين لدعم حقوق الشعب الفلسطيني ترحيب فرنسي بإعلان بريطانيا عزمها الاعتراف بالدولة الفلسطينية "الجرائم الإلكترونية" تحذر من حسابات تستخدم الذكاء الاصطناعي لانتحال صفة شخصيات عامة بيب غوارديولا يوجه رسالة مؤثرة للعالم بسبب فلسطين

المدفونة بالدجاج والبصل

المدفونة بالدجاج والبصل
القلعة نيوز:
المقادير - للدجاج :

الدجاج : دجاج (مقطعة إلى أرباع)

البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)

الثوم : 4 فصوص (مهروس)

طماطم : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة)

فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)

بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مدفونة جاهزة)

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- للأرز :

أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

ماء ساخن : 4 اكواب

مرق دجاج : 1 مكعب

البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)

الثوم : فصّان (مهروس)

هيل : 2 حبة

القرفة : 2 عود

القرنفل : 4 حبات

ورق غار : 1 ورقة

الزعفران : رشّة (منقوع في القليل من ماء الورد)

ملح : حسب الرغبة

البصل : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم والثوم المهروس ومكعبات الطماطم والفلفل الحار، ثم أضيفي البهارات، الكركم والفلفل الأسود والملح والزيت النباتي، وقلبي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وغطي الدجاج بالتتبيلة جيداً.

غطي الوعاء، واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل تركه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

لتحضير الأرز: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل وورقة الغار وقلبيهم لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتهم.

أضيفي الأرز المغسول والمنقوع وقلبيه برفق مع البهارات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الزعفران المذوب في القليل من ماء الورد.

صُبي الماء المغلي المذوب بمكعب المرق والملح، واتركيه حتى يغلي.

خففي النار تحت قدر الأرز إلى أدنى درجة، ثم رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق سطح الأرز بشكل متساوٍ.

غطي القدر بإحكام، وإذا لم يكن الغطاء محكماً جداً، يمكنكِ تغطية حواف القدر بطبقتين من ورق القصدير القوي لمنع تسرب البخار.

اتركي القدر على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين 45-70 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح الدجاج طرياً ومطهواً.

تجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على البخار والحرارة داخل القدر.

ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل التقديم.

عند التقديم، ارفعي قطع الدجاج بحذر وضعيها جانباً، واقلبي الأرز برفق في طبق التقديم، ورتبي قطع الدجاج فوق الأرز.

زيني المدفونة بالبصل المقلي حسب الرغبة، وقدميها ساخنة بجانب اللبن الرائب.