شريط الأخبار
الأردن يرحب برفع الولايات المتحدة العقوبات عن سوريا الصفدي: كارثية الوضع في غزة تستدعي تحركا دوليا فوريا لفرض إدخال المساعدات إسناد تهم القتل والشروع بالقتل والتدخل بالقتل لـ 25 متهما بقضية التسمم الكحولي الحملة الأردنية تواصل تشغيل المخابز في جنوب غزة للنازحين الأردن يعزي تنزانيا بضحايا حادث كليمنجارو إرادة ملكية بالاميرة بسمة ....رئيسة لمجلس أمناء لجنة شؤون المرأة تنقلات بين السفراء .. الحمود وعبيدات والحباشنة والفايز والنمرات والنبر والعموش والخوري لماذا الثانوية العامة. ... الجيش يحبط محاولة تسلل وتهريب كمية كبيرة من المواد المخدرة قادمة من الأراضي السورية الفايز يستعرض عناصر قوة الدولة الأردنية وصمودها برئاسة كريشان "إدارية الأعيان" تزور مركز الخدمات الحكومية في المقابلين أعضاء مجلس مفوضي العقبة يؤدون القسم القانوني القوات المسلحة تحتفل بذكرى الهجرة النبوية الشريفة ورأس السنة الهجرية ارتفاع تدفق الاستثمار الأجنبي بالربع الأول 14.3% ليسجل 240 مليون دينار الإدعاء العام يستمع اليوم لبيانات النيابة العامة بقضية التسمم بكحول الميثانول الصحة: 57 حالة راجعت المستشفيات بسبب التسمم بمادة الميثانول وزير الأوقاف يفتتح ملتقى الوعظ ويوما خيريا في اشتفينا شهداء وجرحى جراء القصف الإسرائيلي على قطاع غزة الأمن العام: إحالة قضية التسمم بالميثانول إلى مدعي عام محكمة الجنايات الكبرى وزير المالية: الاقتصاد الوطني على المسار الصحيح

المدفونة بالدجاج والبصل

المدفونة بالدجاج والبصل
القلعة نيوز:
المقادير - للدجاج :

الدجاج : دجاج (مقطعة إلى أرباع)

البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)

الثوم : 4 فصوص (مهروس)

طماطم : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة)

فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)

بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مدفونة جاهزة)

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- للأرز :

أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

ماء ساخن : 4 اكواب

مرق دجاج : 1 مكعب

البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)

الثوم : فصّان (مهروس)

هيل : 2 حبة

القرفة : 2 عود

القرنفل : 4 حبات

ورق غار : 1 ورقة

الزعفران : رشّة (منقوع في القليل من ماء الورد)

ملح : حسب الرغبة

البصل : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم والثوم المهروس ومكعبات الطماطم والفلفل الحار، ثم أضيفي البهارات، الكركم والفلفل الأسود والملح والزيت النباتي، وقلبي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وغطي الدجاج بالتتبيلة جيداً.

غطي الوعاء، واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل تركه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

لتحضير الأرز: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل وورقة الغار وقلبيهم لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتهم.

أضيفي الأرز المغسول والمنقوع وقلبيه برفق مع البهارات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الزعفران المذوب في القليل من ماء الورد.

صُبي الماء المغلي المذوب بمكعب المرق والملح، واتركيه حتى يغلي.

خففي النار تحت قدر الأرز إلى أدنى درجة، ثم رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق سطح الأرز بشكل متساوٍ.

غطي القدر بإحكام، وإذا لم يكن الغطاء محكماً جداً، يمكنكِ تغطية حواف القدر بطبقتين من ورق القصدير القوي لمنع تسرب البخار.

اتركي القدر على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين 45-70 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح الدجاج طرياً ومطهواً.

تجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على البخار والحرارة داخل القدر.

ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل التقديم.

عند التقديم، ارفعي قطع الدجاج بحذر وضعيها جانباً، واقلبي الأرز برفق في طبق التقديم، ورتبي قطع الدجاج فوق الأرز.

زيني المدفونة بالبصل المقلي حسب الرغبة، وقدميها ساخنة بجانب اللبن الرائب.