القلعة نيوز- السحلب هو مشروب ساخن شعبي ينتشر في فصل الشتاء. يتكون من بودرة السحلب، الحليب، والسكر، وقد يضاف إليه المكسرات والمنكهات مثل القرفة والمستكة.

السحلب في الأصل هو نبات زينة ينمو في بداية فصل الصيف في المناطق الجبلية الحرجية.

يتم استخدام جذور ودرنات هذا النبات في صنع مسحوق السحلب المستخدم في الطعام والدواء.

يتم قطف الدرنات الفرعية التي تكون على شكل بيضوي أو متفرع وتغمر بالحليب أو الماء المغلي لفترة قصيرة ثم تترك لتجف وتخزن.

تتفاوت مكونات السحلب حسب النوع، ولكن التركيبة الأساسية تشمل البروتين والنشا والجلوكوز والغلوكومانان والمواد النيتروجينية وحمض الفيروليك.