شريط الأخبار
دورة بعنوان الثقافة السياحية لبلدياتنا تحت رعاية رئيس بلدية السلط جيتور تطلق رحلة صحراوية جريئة في عُمان، بمشاركة تقنيات هواوي المتقدمة للأجهزة القابلة للارتداء نتنياهو يزور البيت الأبيض في 7 تموز المقبل الإفتاء: الاستهزاء ببعض الأحكام الفقهية من الكبائر "الموساد من الهند".. تقرير خطير يفضح اختراقا إسرائيليا كبيرا للبيانات الحساسة في إيران ودول الخليج سوريا: إلغاء الجزء الأكبر من العقوبات الأميركية يدفع لمرحلة جديدة البيت الأبيض: رئيس وزراء كندا "رضخ" لترامب بشأن الضريبة الرقمية روسيا: إسرائيل تصعّد القصف في غزة وتتجاهل الكارثة الإنسانية وفد من مدينة الأمير محمد للشباب يزور جامعة الزرقاء الخاصة رئيس الوزراء يستقبل رئيس الهلال الأحمر الأردني ألمانيا تعرب عن قلقها لسقوط ضحايا أثناء توزيع المساعدات في غزة 195 شهيدًا لبنانيًا منذ إعلان وقف إطلاق النار مع إسرائيل إسرائيل تقر بتعرض غزيين للأذى في مراكز توزيع المساعدات ترامب يوقع أمرًا لتخفيف العقوبات عن سوريا استيتية في قضاء ايل- محافظة معان: العمل المهني والتقني أحد أهم مخرجات رؤية التحديث الاقتصادي في خلق فرص العمل للشباب الأردني. اتحاد كرة القدم يطلق جائزة التميز لأفضل ناد في رعاية المواهب بعد الاعتراف بعدد علاقاتها.. صديقة نجم ريال مدريد تفند مزاعم الانفصال ‌‏صندوق الاستثمارات السعودي: إجمالي الأصول تجاوز 4.3 تريليون ريال كييف تتلقى 1.7 مليار دولار من كندا التونسية أنس جابر تودع ويمبلدون مبكرا

ما هو الكافيار

ما هو الكافيار

القلعة نيوز -الكافيار هو نوع من الأطعمة الفاخرة والشهية، وهو يعتبر بيض مملح وغير مخصب يستخرج من بعض أنواع السمك، خاصة سمك الحفش الكبير. يتم بيع الكافيار بأسعار مرتفعة جدًا في العديد من بلدان العالم، ويجب أن يحفظ باردًا باستمرار للحفاظ على جودته ويفسد بسرعة مع مرور الوقت. قد يحتاج إلى التعقيم والبسترة والتعبئة الفراغية للشحن دون أن يتلف.


تتنوع أنواع الكافيار من حيث الطعم واللون والملمس، وذلك حسب السمك الذي يتم استخراجه منه. يتم استخدام حوالي 26 نوعًا من أنواع سمك الحفش في إنتاج الكافيار. يجب التفريق بين الكافيار وبيض الأسماك الأخرى مثل بيض السلمون، حيث أنه لا يعتبر كافيارًا بالمعنى الصحيح.

تاريخيًا، كان الكافيار يعتبر طعامًا محظورًا للملوك والحكام، ولكن في القرن التاسع عشر في أمريكا، أصبح منتشرًا بين العامة وكان يُقدم في الوجبات المجانية في بعض التجمعات اليومية. وكان سمك الحفش وفرته الوفيرة في المسطحات المائية في الولايات المتحدة الأمريكية سببًا في تأسيس شركات لتصدير الكافيار إلى أوروبا بأسعار مرتفعة.

روسيا هي إحدى أهم الدول المصدرة للكافيار في العالم، حيث يتم استخراجه من مياه البحر الأسود وبحر قزوين قبالة السواحل الروسية. تختلف أنواع الكافيار وألوانها ونكهاتها وقدراتها بحسب النوع الذي يتم استخراج الكافيار منه.

تجارة بيض الكافيار القانونية تحقق أرباحًا تقدر بمئات الملايين من الدولارات سنويًا في جميع أنحاء العالم. وتستهلك الولايات المتحدة الأمريكية الجزء الأكبر من الإنتاج العالمي للكافيار بيلوغا، وهو النوع الأغلى والأكثر قيمة بين أنواع الكافيار المختلفة.