شريط الأخبار
أردوغان: إسرائيل تعمل على عرقلة الاستقرار في سوريا وزير الإعلام السوري: قرابة 300 ألف حساب فاعل تعمل على نشر محتوى مضلل الكرملين: لا نستبعد عقد اجتماع بين بوتين وترامب في بكين في سبتمبر استئناف المحادثات النووية بين طهران والقوى الأوروبية الجمعة رئيس الوزراء ينعى الوزير الأسبق الدكتور عبد الرزاق طبيشات وفود رسمية في غزة تزور المستشفى الميداني الأردني/82 سلاح الجو يشارك في معرض Air Tattoo الدولي في المملكة المتحدة وفاة الوزير والبرلماني الاسبق عبدالرزاق طبيشات إسرائيل تقرر عدم تمديد تأشيرة رئيس "أوتشا" لتنديده بقتل المجوعين في غزة اعتقال 22 فلسطينيا بالضفة ومستوطنون يقطعون أشجار الزيتون في جنين إسرائيل تجبر ثلاثة فلسطينيين على تفريغ منازلهم تمهيدا لهدمها ذاتيا بالقدس لاعب روسي متهم بالقرصنة الإلكترونية يواجه صعوبات في السجن الفرنسي العواد:تحسّن تدريجي رغم التحديات الاقتصادية لماذا يجب أن تتناول العنب بانتظام؟ تعرف على فوائده الصحية معتقدات شائعة في طب الأسنان.. لا تصدقوها هل يمكن أن يبردك كوب شاي ساخن في موجة الحر؟.. دراسة تكشف مفاجأة ما هي متلازمة قلة النوم: الأسباب والأعراض وتأثيرها على الجسم فوائد البامية لا تُعد.. و9 أسباب لتناولها باستمرار طريقة عمل باستا بصوص الجبن الحار والثوم المحمص العناية بالبشرة على الطريقة الكورية: خطوات لبشرة زجاجية

ما هو الكافيار

ما هو الكافيار

القلعة نيوز -الكافيار هو نوع من الأطعمة الفاخرة والشهية، وهو يعتبر بيض مملح وغير مخصب يستخرج من بعض أنواع السمك، خاصة سمك الحفش الكبير. يتم بيع الكافيار بأسعار مرتفعة جدًا في العديد من بلدان العالم، ويجب أن يحفظ باردًا باستمرار للحفاظ على جودته ويفسد بسرعة مع مرور الوقت. قد يحتاج إلى التعقيم والبسترة والتعبئة الفراغية للشحن دون أن يتلف.


تتنوع أنواع الكافيار من حيث الطعم واللون والملمس، وذلك حسب السمك الذي يتم استخراجه منه. يتم استخدام حوالي 26 نوعًا من أنواع سمك الحفش في إنتاج الكافيار. يجب التفريق بين الكافيار وبيض الأسماك الأخرى مثل بيض السلمون، حيث أنه لا يعتبر كافيارًا بالمعنى الصحيح.

تاريخيًا، كان الكافيار يعتبر طعامًا محظورًا للملوك والحكام، ولكن في القرن التاسع عشر في أمريكا، أصبح منتشرًا بين العامة وكان يُقدم في الوجبات المجانية في بعض التجمعات اليومية. وكان سمك الحفش وفرته الوفيرة في المسطحات المائية في الولايات المتحدة الأمريكية سببًا في تأسيس شركات لتصدير الكافيار إلى أوروبا بأسعار مرتفعة.

روسيا هي إحدى أهم الدول المصدرة للكافيار في العالم، حيث يتم استخراجه من مياه البحر الأسود وبحر قزوين قبالة السواحل الروسية. تختلف أنواع الكافيار وألوانها ونكهاتها وقدراتها بحسب النوع الذي يتم استخراج الكافيار منه.

تجارة بيض الكافيار القانونية تحقق أرباحًا تقدر بمئات الملايين من الدولارات سنويًا في جميع أنحاء العالم. وتستهلك الولايات المتحدة الأمريكية الجزء الأكبر من الإنتاج العالمي للكافيار بيلوغا، وهو النوع الأغلى والأكثر قيمة بين أنواع الكافيار المختلفة.