تعيش الكثير من السيدات بروح المحارب، حيث تبدأ يومها مبكرًا بتنظيم المنزل، ثم تتوجه إلى العمل، وبعد ذلك تعود في منتصف النهار لإعداد الطعام، وتتابع مساءً دروس أطفالها، وهكذا تمضي الأيام بين مسئوليات المنزل والعمل، مما يجعل الوقت ضيقًا، خاصة خلال شهر رمضان الكريم، حيث يمر اليوم بسرعة كبيرة، وقد لا تجد ربة المنزل حتى فرصة للراحة لبضع ساعات.

ومع اقتراب الشهر الكريم لا يزال هناك متسع من الوقت للاستعداد، ومن أفضل الطرق لتخفيف العبء اليومي هو تجهيز بعض الأطعمة مسبقًا وحفظها في الفريزر، مما سيوفر الكثير من الوقت والجهد عند تحضير وجبات الإفطار والسحور.

1- السمبوسك المحشي

التحضير..

احضرى عجينة السمبوسك واحشيها بأنواع مختلفة من الحشوات، مثلاً اللحم المفروم المعصج بالبصل، أو الدجاج متبل مع فصوص الثوم الخفيف، أو الجبنة الرومى أوالقريش بالبقدونس، أو سبانخ.

رصيها في صينية وادخليها الفريزر حتى تتجمد، ثم انقليها لأكياس محكمة الإغلاق، ثم خزنيها في أكياس.

التسوية..

أخريجها من الفريزر واقليها مباشرة في الزيت الساخن أو تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

2- كفتة اللحم أو الدجاج

التحضير..

أحضري اللحم المفروم أو الدجاج أو الجمبرى أو السمك المخلى، وضعى عليه البهارات "ملح وفلفل وكزبرة وجنزبيل" والبصل والبقدونس المفروم، اخلطى اللحم جيدًا ثم شكليه على هيئة أصابع أو كرات، وضعيها في الفريزر على صينية حتى تتجمد، ثم خزنيها في أكياس.

التسوية..

تُشوى أو تُطهى في صلصة الطماطم المسبكة بالبصل لـ"اللحوم والفراخ" والثوم لـ"الأسماء والجمبرى" أو تُقلى حسب الرغبة.

كفته

كفته

3- صلصة الطماطم الجاهزة

التحضير..

احضرى الطماطم واغسليها جيدًا وافرميها وسبكيها مع الثوم والتوابل، ثم اتركيها تبرد.

خزنيها في أكياس أو علب محكمة الغلق تستخدم كقاعدة لتحضير المكرونة، المحشي، أو أي طبخات سريعة.

4- الفطائر المحشية

التحضير..

حضري عجينة الفطائر ومقاديرها "2 كوب دقيق مع كوب لبن أو زبادى، نص كوب زيت، 2 ملعقة سمنة، ذرة ملح، 2 بيضة، ربع ملعقة بيكى مبودر" اعجنيها جيدًا واحشيها "جبنة، سبانخ، لحم مفروم" حب الرغبة.

ضعيها في الفريزر قبل الخبز، أو بعد خبزها نصف تسوية.

التسوية..

تُسخن فى الفرن مباشرة من الفريزر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5- شوربة الخضار

التحضير..

احضرى الخضار طازجا واغسليه جيدًا وقطعيه، شوحى جميع الخضار "بطاطس وفاصوليا وبسلة وجزر ما عدا الكوسة" في قطعة زبدة مع فص ثوم صغير وفص مستكة سريعًا ثم ضعى الشوربة على الخضار والتوابل "ملح وفلفل وجنزبيل" واتركية حتى يكون نصف سوا حينها ضعى الكوسة واتركي الخضار مدة دقيقة وارفعيه من على النار واتركيها تبرد. احفظيها في أكياس أو عبوات زجاجية في الفريزر.

التسوية..

تُسخن على النار مباشرة عند الحاجة.