القلعة نيوز:
المقادير - لصلصة اللبن :
لبن زبادي : 2 كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- الباذنجان : 2 حبة (كبير، مقطع إلى مكعبات)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع إلى مكعبات)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- صنوبر : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي مكعبات الباذنجان في صينية فرن، ورشيها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
في مقلاة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ارفعي الخبز من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في نفس المقلاة، حمصي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة من الباذنجان المشوي.
اسكبي صلصة اللبن فوق الباذنجان، وزيني بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وحب الرمان، وقدمي فتة الباذنجان فوراً.
