المقادير - البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم / غير مقشرة)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة

- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة

- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

- شطة مجروشة : رشّة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية 220 مئوية.

اغسلي البطاطس جيداً بدون تقشيرها، وقطّعي كل حبة بطاطس طولياً إلى أرباع سميكة لتشكيل قطع الودجز، وحاولي أن تكون القطع متساوية قدر الإمكان لضمان طهي متجانس.

ضعي قطع البطاطس في وعاء كبير واغسليها جيداً بالماء البارد عدة مرات للتخلص من النشا الزائد.

انقعي قطع البطاطس في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة، وهذه الخطوة تساعد على إزالة المزيد من النشا وتجعل الودجز أكثر قرمشة.

صفي البطاطس جيداً وجففيها تماماً باستخدام مناديل المطبخ.

في وعاء كبير، ضعي قطع البطاطس المجففة، وأضيفي زيت الزيتون، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الكمون، الشطة، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتغطى جميع قطع البطاطس بالتتبيلة بالتساوي.

رصّي قطع البطاطس في طبقة واحدة في صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الزبدة، وتأكدي ألا تكون القطع متراكمة فوق بعضها البعض، فذلك يمنعها من أن تصبح مقرمشة وتجعلها مطهوة على البخار.

اخبزي البطاطس في الفرن المسخن لمدة 25-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

اقلبي الودجز مرة أو مرتين أثناء الخبز لضمان تحميرها من جميع الجوانب.

أخرجي البطاطس الودجز من الفرن وقدميها فوراً ساخنة.