صوص الجريفي (Gravy) هو من الإضافات الكلاسيكية التي لا غنى عنها في المطبخ، خاصةً مع أطباق اللحوم والدجاج والبطاطا المهروسة.

يتميز هذا الصوص بقوامه الكريمي ونكهته اللذيذة ورغم أنه يُقدم غالبا في المطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل سهل ولا يحتاج سوى مكونات بسيطة ومتوفرة. إليكِ طريقة عمل صوص الجريفي المنزلي بخطوات ناجحة وطعم لا يُقاوم.

طريقة عمل صوص الجريفي المنزلي بخطوات سهلة

المكونات:

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

2 كوب مرق دجاج أو لحم (حسب الرغبة)

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

رشة فلفل أسود

ملح (حسب الرغبة)

رشة جوزة الطيب أو ملعقة صغيرة صويا صوص لتعزيز النكهة (اختياري)

طريقة التحضير:

في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار لمدة 2–3 دقائق حتى يتحول لونه إلى ذهبي (هذه الخطوة مهمة للحصول على نكهة الجريفي المميزة ومنع تكتل الصوص).

اسكبي مرق الدجاج أو اللحم ببطء فوق خليط الزبدة والدقيق مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل كتل.

استمري في التحريك حتى يبدأ الصوص بالتماسك تدريجيًا.

في حال أصبح الصوص سميكًا جدًا، أضيفي القليل من المرق لتخفيفه.

أضيفي الثوم البودرة والفلفل الأسود والملح، ويمكنك إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب أو القليل من الصويا صوص لمذاق أغنى.

دعي الصوص يغلي لدقيقة ثم خففي النار واتركيه حتى يثقل قوامه.

قدمي صوص الجريفي ساخناً فوق البطاطا المهروسة أو بجانب اللحم المشوي أو الدجاج.

يمكن حفظ الجريفي في الثلاجة لمدة يومين وإعادة تسخينه على نار هادئة.