المقادير - لبن زبادي : 4 اكواب (يوناني)

- ملح : ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج)

- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)

- ورق نعناع : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي الزبادي اليوناني كامل الدسم مع حوالي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

ضعي مصفاة دقيقة فوق وعاء كبير، وبطّني المصفاة بطبقتين إلى ثلاث طبقات من الشاش القطني، وصُبي خليط الزبادي في المصفاة المبطنة، واجمعي أطراف الشاش واربطيها معاً.

ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو 24 ساعة.

تخلصي من السائل المصفى الذي يتجمع في الوعاء بالأسفل.

بعد أن تصلي لقوام اللبنة الكريمي، افردي اللبنة في طبق التقديم ورشي الوجه بالزعتر وزيت الزيتون

زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة وقدميها بجانب خبز البيتا، والخبز المقرمش.