القلعة نيوز :
في السنوات الأخيرة، أصبحت كفتة الدجاج واحدة من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأسر، خاصة مع رغبة البعض في البحث عن بديل صحي وخفيف للحوم الحمراء دون التخلي عن المذاق الغني الذي يقدمه طبق الكفتة التقليدي، لذا ستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل كفتة الدجاج بمكونات صحية على طريقة الشيف مي صيام .
مكونات كفتة الدجاج
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم.
- بصلة مبشورة ومعصورة للتخلص من السوائل الزائدة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- ربع كوب بقسماط ناعم أو ملعقتين من دقيق الشوفان لامتصاص الرطوبة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي لمساعدة العجين على التماسك أثناء الشك
خطوات التحضير
- في وعاء واسع، يُمزج الدجاج مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات، مع الحرص على العجن الجيد حتى تصبح المكونات كتلة واحدة متماسكة يُمكن
- ترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات ويصبح أكثر ثباتًا عند التشكيل.
- بعد ذلك، تشك الكفتة على هيئة أصابع أو كور صغيرة، ويمكن غمس اليدين في قليل من الزيت لضمان نعومة السطح ومنع الالتصاق.
- التحمير السريع على الجريل للحصول على لون مشوي ونكهة مدخنة خفيفة.
- الطهي في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة، وهي الطريقة الأخف والأقل دهنية.
- التسوية في صوص الطماطم مع إضافة القليل من الشطة أو الكريمة لمن يحبون نكهة أغنى
مكونات كفتة الدجاج
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم.
- بصلة مبشورة ومعصورة للتخلص من السوائل الزائدة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- ربع كوب بقسماط ناعم أو ملعقتين من دقيق الشوفان لامتصاص الرطوبة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي لمساعدة العجين على التماسك أثناء الشك
خطوات التحضير
- في وعاء واسع، يُمزج الدجاج مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات، مع الحرص على العجن الجيد حتى تصبح المكونات كتلة واحدة متماسكة يُمكن
- ترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات ويصبح أكثر ثباتًا عند التشكيل.
- بعد ذلك، تشك الكفتة على هيئة أصابع أو كور صغيرة، ويمكن غمس اليدين في قليل من الزيت لضمان نعومة السطح ومنع الالتصاق.
- التحمير السريع على الجريل للحصول على لون مشوي ونكهة مدخنة خفيفة.
- الطهي في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة، وهي الطريقة الأخف والأقل دهنية.
- التسوية في صوص الطماطم مع إضافة القليل من الشطة أو الكريمة لمن يحبون نكهة أغنى
