شريط الأخبار
الذكاء الاصطناعي في التعليم: غش أم فرصة لإحياء الفكر الأكاديمي؟ 15.6 ألف شيك مرتجع الشهر الماضي بقيمة 84 مليون دينار الأردن| إلغاء إعفاءات سيارات الهايبرد والكهرباء من ضريبة المبيعات الخاصة منتخب السيدات لكرة الطاولة يفوز بلقب البطولة العربية "الخياط "عرض مسرحي يجسد الصمود في مواجهة الاحتلال الإسرائيلي الطيران المدني: استئناف الرحلات منخفضة الكلف إلى الأردن بـ 16 وجهة انتبه .. أعراض لا يجب تجاهلها لنقص «فيتامين د» مؤسسات حكومية تعلن عن حاجتها لتعبئة وظائف شاغرة بالأسماء ... الأمانة تنذر موظفين بالفصل وفيات اليوم الأحد 14-9-2025 التربية تنعى طالبة بالصف العاشر الذهب يواصل استقراره في السوق المحلية.. وعيار 21 يسجل 73.8 دينارًا اجتماع تحضيري لوزراء الخارجية في الدوحة يسبق قمة طارئة تبحث العدوان الإسرائيلي حسّان يوجه بزيادة عدد أسرة العناية الحثيثة في مستشفى الزرقاء 3 أضعاف لا تغيير على الضرائب والرسوم على مركبات الهايبرد والكهرباء وفاة سائق إثر تدهور شاحنة بسبب انفجار إطار على الطريق لقاء وطني بامتياز .. قبيلة بني عطية تستقبل الدكتور عوض خليفات بحضور شيوخ ووجهاء من انحاء الاردن في المبادرة العشرين .. فيديو وصور لابيد: التقارير حول مقترح مصر إنشاء قوة عربية يُمثل ضربة موجعة بعد ضربات أخرى الوزيرة المسند : القوافل الإغاثية القطرية الأردنية تواصل عبورها إلى ‎سوريا نتنياهو: "التخلص" من قادة حماس سيُزيل العقبة الرئيسية أمام إنهاء الحرب

ماهي الدهون المتحوّلة؟

ماهي الدهون المتحوّلة؟

القلعة نيوز - الدهون المتحولة هي نوع من الدهون التي تكون نتيجة لعملية تهجين الزيوت النباتية السائلة لتحويلها إلى دهون صلبة. تتم هذه العملية عن طريق إضافة هيدروجين إلى الزيوت النباتية تحت ظروف معينة، وتكون النتيجة دهون مشبعة جديدة تُعرف بالدهون المتحولة.


تُستخدم الدهون المتحولة في العديد من المنتجات الغذائية المصنعة، مثل البسكويت، الحلويات، المقرمشات، الزبدة المارجرين، والمأكولات السريعة، وذلك لزيادة مدة صلاحيتها وتحسين قوامها ونكهتها. ومع ذلك، تعتبر الدهون المتحولة مشكلة صحية للأسباب التالية:

1. ارتباطها بأمراض القلب والأوعية الدموية: استهلاك الدهون المتحولة يزيد من مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، ويقلل من مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وهذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

2. زيادة خطر السمنة: تحتوي الدهون المتحولة على سعرات حرارية عالية، وقد تسبب زيادة في الوزن وزيادة خطر السمنة.

3. تأثيرها على مستويات الأحماض الدهنية الأساسية: قد تؤثر الدهون المتحولة على توازن الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم، مثل حمض الأوميغا-6 وحمض الأوميغا-3، مما يمكن أن يسبب تأثيرات سلبية على الصحة.

4. زيادة التهابات الجسم: تشير بعض الدراسات إلى أن الدهون المتحولة قد تزيد من التهابات الجسم، مما يمكن أن يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل التهاب المفاصل والتهاب الأمعاء وأمراض أخرى.

لذا، يُنصح بتقليل استهلاك الدهون المتحولة في النظام الغذائي والتفضيل للدهون الصحية مثل الدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت دوار الشمس، وتناول الأطعمة الطبيعية والمواد الغذائية الطازجة والمتوازنة. كما يُنصح بقراءة تسميات المنتجات الغذائية وتجنب المنتجات التي تحتوي على كميات عالية من الدهون المتحولة.