القلعة نيوز - وصفة فريكة باللحم مشهورة ولذيذة إليك طريقة عملها:

المكونات:

- 2 قطعة فخذ غنم مقطعة إلى قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة من: الكمون الصحيح، القرنفل الصحيح، الهيل الصحيح، والفلفل الأسود الصحيح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بصلة كبيرة.
- 4 ورقات غار.
- 2 عود من القرفة.

مكونات خليط الفريكة:

- 8 أكواب من الفريكة.
- ملعقة صغيرة من: الكمون الناعم، الهيل الناعم، والقرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 أكواب من البازيلاء.
- كوب من اللوز الأنصاف المقلي (للتزيين).

الطريقة:

1. قم بغسل الفريكة جيدًا تحت ماء الحنفية لإزالة الحصى والأتربة، ثم غمرها بالماء الدافئ واتركها لتنقع.

2. في قدر عميق، ضع اللحم وأضف الكمون، القرنفل، الهيل، والفلفل الأسود، والملح.

3. غمر اللحم بالماء وضع القدر على النار واتركه حتى ينضج تمامًا.

4. بينما تنضج اللحمة، قم بتصفية المرق من البهارات وضعه جانبًا.

5. في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل، ثم قم بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.

6. إذا كنت تستخدم الفلفل الأخضر والبندورة، قم بإضافتهم إلى البصل واستمر في التقليب حتى تذوب وتصبح طرية.

7. صفّي الفريكة من الماء واضغط عليها بلطف للتخلص من الزائد من الماء.

8. أضف الفريكة المصفاة إلى البصل وقلّبها حتى تجف وتمتص نكهة البصل والبهارات.

9. أضف المرق إلى الفريكة واتركها لتستوي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

10. قم برفع القدر عن النار وأخرج قطع اللحم وضعها في طبق جانبًا.

11. صب الفريكة في طبق التقديم وضع قطع اللحم فوقها دون تحريك المكونات.

12. زيّن الوجبة باللوز المقلي وقدمها ساخنة.

استمتع بوجبتك