تمرّ عملية صناعة "البسكويت" بمراحل عدّة قبل وصولها إلى الشكل النهائي الجاهز للبيع والاستهلاك.

وتبدأ عملية التصنيع عبر خلط مجموعة من المكونات الغذائية ثم وضعها في فرن؛ ليتمّ خبزها وإنتاج رقائق من البسكويت، ثم تدخل الرقائق إلى خط إنتاج أوتوماتيكي يتمّ خلاله طلائها بطبقات من الشوكولاتة يتمّ تحديد عددها وفقًا للمُنتج المُصنّع، ثم بعد ذلك تدخل إلى ماكينة تبريد حتى يسهُل تقطيعها فيما بعد حسب الشكل والأبعاد المحدّدة لكل صنف، ثمّ تقوم ماكينات بعملية التغليف النهائي للمنتج.

ولا تختلف مراحل صناعة البسكويت المطلي بالشوكولاتة عن صناعة البسكويت العادي، إلّا أنّه يدخل في ماكينة خاصة تقوم بطلائه بالشوكولاتة اللازمة، ثمّ يدخل مباشرة إلى جهاز التبريد، ثمّ ينقل إلى ماكينة التغليف.

وتستفيد 80 عائلة من العمل في خطوط إنتاج البسكويت في مصنع شركة "الأي" للصناعات الغذائية والتجارة العامة التي تنتج عدد من الاصناف الغذائية.

ويقول أصحاب المصنع إنّهم يطمحون إلى توريد منتوجاتهم إلى الضفة الغربية المحتلّة والدول المجاورة.