شريط الأخبار
الرواشدة يجمع عدد من وزراء الثقافة السابقين على شرف وزير الثقافة المصري الملك ورئيس الوزراء الكندي يبحثان في أوتاوا سبل تطوير الشراكة بين البلدين وأبرز مستجدات المنطقة بعد التجويع.. الموت عطشاً يلوح في سماء غزة الديوان الملكي : الملك يلتقي اليوم مع رئيس الوزراء الكندي خلال زيارة عمل إلى أوتاوا محافظ درعا : نحو 200 من عائلات البدو بالسويداء وصلت إلى مراكز الإيواء الخارجية تعزي بضحايا تحطم طائرة تدريب تابعة لسلاح الجو البنغلاديشي الرواشدة يستقبل نظيره المصري الأردن يعزي بضحايا الفيضانات في كوريا التعاون الخليجي» يدعو إلى التحرك العاجل لفك الحصار عن غزة وإدخال المساعدات "الخارجية": جميع الأردنيين المُقيمين والموجودين في كوريا بخير مصدر إسرائيلي يكشف تطورات مفاوضات وقف إطلاق النار في غزة الرواشدة يرعى ندوة فكرية احتفاءً بذكرى استشهاد الملك المؤسس عبد الله بن الحسين وزير الصحة السوري يتفقد أوضاع المصابين في محافظة درعا فرنسا ترحب بوقف إطلاق النار في السويداء وتدعو للالتزام به الرواشدة يلتقي الهيئة الإدارية لجمعية ذوقان الحسين للثقافة والإبداع ملك بلجيكا: ما يحدث في غزة "عار على الإنسانية" وزارة الصحة في قطاع غزة: استشهاد 134 فلسطينيا وإصابة 1155 آخرين خلال الساعات الـ24 الماضية "رئيس النواب" يلتقي برلمانيين من مجلسي العموم واللوردات البريطاني رئيس مجلس الأعيان يلتقي وفداً برلمانياً بريطانياً ماتركس .. المشروب الرسمي لمنتخب النشامى

ما هو الكافيار

ما هو الكافيار

القلعة نيوز -الكافيار هو نوع من الأطعمة الفاخرة والشهية، وهو يعتبر بيض مملح وغير مخصب يستخرج من بعض أنواع السمك، خاصة سمك الحفش الكبير. يتم بيع الكافيار بأسعار مرتفعة جدًا في العديد من بلدان العالم، ويجب أن يحفظ باردًا باستمرار للحفاظ على جودته ويفسد بسرعة مع مرور الوقت. قد يحتاج إلى التعقيم والبسترة والتعبئة الفراغية للشحن دون أن يتلف.


تتنوع أنواع الكافيار من حيث الطعم واللون والملمس، وذلك حسب السمك الذي يتم استخراجه منه. يتم استخدام حوالي 26 نوعًا من أنواع سمك الحفش في إنتاج الكافيار. يجب التفريق بين الكافيار وبيض الأسماك الأخرى مثل بيض السلمون، حيث أنه لا يعتبر كافيارًا بالمعنى الصحيح.

تاريخيًا، كان الكافيار يعتبر طعامًا محظورًا للملوك والحكام، ولكن في القرن التاسع عشر في أمريكا، أصبح منتشرًا بين العامة وكان يُقدم في الوجبات المجانية في بعض التجمعات اليومية. وكان سمك الحفش وفرته الوفيرة في المسطحات المائية في الولايات المتحدة الأمريكية سببًا في تأسيس شركات لتصدير الكافيار إلى أوروبا بأسعار مرتفعة.

روسيا هي إحدى أهم الدول المصدرة للكافيار في العالم، حيث يتم استخراجه من مياه البحر الأسود وبحر قزوين قبالة السواحل الروسية. تختلف أنواع الكافيار وألوانها ونكهاتها وقدراتها بحسب النوع الذي يتم استخراج الكافيار منه.

تجارة بيض الكافيار القانونية تحقق أرباحًا تقدر بمئات الملايين من الدولارات سنويًا في جميع أنحاء العالم. وتستهلك الولايات المتحدة الأمريكية الجزء الأكبر من الإنتاج العالمي للكافيار بيلوغا، وهو النوع الأغلى والأكثر قيمة بين أنواع الكافيار المختلفة.