شريط الأخبار
الجيش يحبط محاولة تسلل وتهريب كمية كبيرة من المواد المخدرة قادمة من الأراضي السورية الفايز يستعرض عناصر قوة الدولة الأردنية وصمودها برئاسة كريشان "إدارية الأعيان" تزور مركز الخدمات الحكومية في المقابلين أعضاء مجلس مفوضي العقبة يؤدون القسم القانوني القوات المسلحة تحتفل بذكرى الهجرة النبوية الشريفة ورأس السنة الهجرية ارتفاع تدفق الاستثمار الأجنبي بالربع الأول 14.3% ليسجل 240 مليون دينار الإدعاء العام يستمع اليوم لبيانات النيابة العامة بقضية التسمم بكحول الميثانول الصحة: 57 حالة راجعت المستشفيات بسبب التسمم بمادة الميثانول وزير الأوقاف يفتتح ملتقى الوعظ ويوما خيريا في اشتفينا شهداء وجرحى جراء القصف الإسرائيلي على قطاع غزة الأمن العام: إحالة قضية التسمم بالميثانول إلى مدعي عام محكمة الجنايات الكبرى وزير المالية: الاقتصاد الوطني على المسار الصحيح ارتفاع مقلق في إصابات "السحايا" وسط تدهور الأوضاع الصحية في قطاع غزة ارتفاع غرام الذهب في السوق المحلية 70 قرشاً تعليق مثير لتركي آل الشيخ عقب فوز الهلال على مانشستر سيتي ارتفاع غرام الذهب في السوق المحلية 70 قرشاً بالملح والسكر .. وصفات طبيعية لتقشير البشرة في المنزل العناية بالبشرة في الصيف.. 5 خطوات تحمي من الشمس شوربة خضار بالزبدة .. وصفة بسيطة ومغذية! طريقة عمل ساندويش صحية بالكبدة والبصل

ما هو الكافيار

ما هو الكافيار

القلعة نيوز -الكافيار هو نوع من الأطعمة الفاخرة والشهية، وهو يعتبر بيض مملح وغير مخصب يستخرج من بعض أنواع السمك، خاصة سمك الحفش الكبير. يتم بيع الكافيار بأسعار مرتفعة جدًا في العديد من بلدان العالم، ويجب أن يحفظ باردًا باستمرار للحفاظ على جودته ويفسد بسرعة مع مرور الوقت. قد يحتاج إلى التعقيم والبسترة والتعبئة الفراغية للشحن دون أن يتلف.


تتنوع أنواع الكافيار من حيث الطعم واللون والملمس، وذلك حسب السمك الذي يتم استخراجه منه. يتم استخدام حوالي 26 نوعًا من أنواع سمك الحفش في إنتاج الكافيار. يجب التفريق بين الكافيار وبيض الأسماك الأخرى مثل بيض السلمون، حيث أنه لا يعتبر كافيارًا بالمعنى الصحيح.

تاريخيًا، كان الكافيار يعتبر طعامًا محظورًا للملوك والحكام، ولكن في القرن التاسع عشر في أمريكا، أصبح منتشرًا بين العامة وكان يُقدم في الوجبات المجانية في بعض التجمعات اليومية. وكان سمك الحفش وفرته الوفيرة في المسطحات المائية في الولايات المتحدة الأمريكية سببًا في تأسيس شركات لتصدير الكافيار إلى أوروبا بأسعار مرتفعة.

روسيا هي إحدى أهم الدول المصدرة للكافيار في العالم، حيث يتم استخراجه من مياه البحر الأسود وبحر قزوين قبالة السواحل الروسية. تختلف أنواع الكافيار وألوانها ونكهاتها وقدراتها بحسب النوع الذي يتم استخراج الكافيار منه.

تجارة بيض الكافيار القانونية تحقق أرباحًا تقدر بمئات الملايين من الدولارات سنويًا في جميع أنحاء العالم. وتستهلك الولايات المتحدة الأمريكية الجزء الأكبر من الإنتاج العالمي للكافيار بيلوغا، وهو النوع الأغلى والأكثر قيمة بين أنواع الكافيار المختلفة.