القلعة نيوز-السحلب التركي هو من المشروبات الساخنة المشتركة بين التراث العربي والتركي، ويعتبر من المشروبات الشعبية في تركيا. يتشابه تحضيره مع الطريقة المعتادة في الدول العربية. إليك طريقتين لتحضير السحلب التركي: السحلب بماء الورد والسحلب بالزبيب.

السحلب التركي بماء الورد:

المكونات:
- 2 كوب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- قرفة مطحونة للتزيين.

طريقة التحضير:
1. ضع الماء في قدر على النار وأضف حليب البودرة ونشا الذرة والسكر وماء الورد.
2. قم بتحريك جميع المكونات جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
3. اترك الخليط حتى يغلي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
4. اسكب السحلب في كؤوس التقديم وزينها بالقرفة المطحونة.
5. يمكنك أيضًا تزيينها بجوز الهند أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

السحلب التركي بالزبيب:

المكونات:
- 2 كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
- 6 ملاعق صغيرة من السكر.
- 6 ملاعق صغيرة من السحلب البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة البودرة.
- 2 ملاعق صغيرة من جوز الهند.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبيب.
- 2 ملاعق صغيرة من جوز عين الجمل النيء المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير:
1. ضع الحليب في قدر صغير على نار متوسطة وأضف السكر، ثم قم بالتحريك حتى يذوب السكر.
2. أضف بودرة السحلب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
3. اترك الخليط على النار حتى يصل درجة الغليان، ثم اتركه يغلي لمدة دقيقتين.
4. في طبق منفصل، ضع القرفة، والزبيب، وجوز عين الجمل، وجوز الهند، وقم بخلطهم معًا.
5. اسكب السحلب في أكواب التقديم وزينه بخليط المكسرات، وقدمه ساخنًا.

السحلب التركي بالنشا والمستكة:

المكونات:
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الفستق.

طريقة التحضير:
1. ضع الحليب والمستكة والنشا والسكر في قدر وقم بالتحريك حتى يذوب النشا.
2. ضع القدر على نار متوسطة واترك الخليط حتى يصل درجة الغليان، ثم اتركه يغلي لمدة دقيقتين.
3. ارفع خليط السحلب عن النار وأضف ماء الورد وقم بالتقليب.
4. اسكب السحلب في أكواب التقديم وزينه بخليط القرفة والفستق، وقدمه ساخنًا.