القلعة نيوز:
المقادير - للصوص :
لبن زبادي : 2 كوب
الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 1 حبة
- للدجاج :
الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
لبن زبادي : ملعقة كبيرة
الكاتشاب : ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- للتقديم :
البصل : 2 حبة (مقطع حلقات)
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
سماق : ملعقة كبيرة
الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مكعبات ومقلي)
الخيار المخلل : حسب الرغبة
البطاطس : حسب الرغبة (مقلية)
لوز : 3 ملاعق كبيرة (محمّص / للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي الدجاج في وعاء، وتبّليه باللبن الزبادي، والكاتشاب، والثوم، وعصير الليمون والفلفل الأسود، والملح، وبهارات الشاورما، والهيل المطحون، والقرفة، والخل الأبيض، وزيت الزيتون.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الدجاج مع التتبيلة حتى ينضج.
لتحضير الصوص: في وعاء، إمزجي اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم والملح وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات.
ضعي حلقات البصل والبقدونس والسماق في وعاء جانبي، وقلبي المكونات مع بعضها.
ضعي مكعبات الخبز المقلي في قاع طبق التقديم، ثم وزعي فوقها كمية من صوص اللبن المحضّر.
وزعي الدجاج بالتساوي فوق الصوص، ثم وزعي فوقه خليط حلقات البصل، ثم مخلل الخيار والبطاطس المقلية حسب الرغبة.
أضيفي الصوص المتبقي على الوجه، وزيّني الفتة باللوز المحمّص، ثم قدميها.
