القلعة نيوز :
إعداد مخلل الخيار في المنزل لم يعد يحتاج أيامًا طويلة كما كان في السابق، فهناك طريقة سريعة تمنحك نفس القرمشة والطعم المالح خلال 15 دقيقة فقط، مع ضمان لون فاتح ورائحة منعشة تجعل المخلل جاهزًا للتقديم فورًا، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل مخلل الخيار في البيت في 15 دقيقة على طريقة الشيف هند جمال.
طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل:مكونات الخيار المخلل
- نصف كيلو خيار صغير (يفضل البلدي لقرمشته)
- كوب ماء مغلي
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- 2 فص ثوم شرائح
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- قرن فلفل حار (اختياري)
- رشة كمون أو كزبرة ناشفة
- برطمان زجاجي معقم
طريقة تحضير الخيار المخلل:
-اغسلي الخيار جيدًا وقطعي الطرفين فقط دون شقه، لأن شق الخيار يقلل من القرمشة.
-في وعاء صغير، اخلطي الماء المغلي مع الملح والسكر والخل، وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا.
-الماء المغلي يساعد على تسريع عملية التخليل دون أن يؤثر على القوام.
-ضعي شرائح الثوم، الفلفل الحار، ورشة الكمون أو الكزبرة في قاع البرطمان.
-أضيفي الخيار بالكامل بشكل مرتب لتوفير مساحة.
-اسكبي الخليط الساخن فوق الخيار حتى يغطّيه بالكامل.
-أغلقي البرطمان بإحكام لمدة 10–15 دقيقة.
- اللون أصبح أخضر فاتح
- القوام ما زال مقرمشًا
- الطعم متوازن بين المالح والحامض
-ويمكن تقديمه فورًا أو الاحتفاظ به في الثلاجة
