شريط الأخبار
الأردن يحمي أكثر من 1600 متر مربع من الفسيفساء في مأدبا صندوق النقد: أسعار الكهرباء في الأردن ضمن الأعلى إقليميًا صحة غزة: كميات الوقود لا تلبي أدنى احتياجات المستشفيات ولي العهد يشيد بجهود الدفاع المدني في إخماد حرائق سورية سوريا ودول الخليج أول المتضررين.. حمد بن جاسم يدق ناقوس الخطر كالاس: اتفاق مع إسرائيل بشأن إيصال المساعدات لغزة "آسيان" تدعو لوقف إطلاق النار وإيصال المساعدات الإنسانية في غزة الكرملين يرفض مقترحات السلام التي تشمل نشر قوات حفظ سلام في أوكرانيا محافظ جرش يوجه بتنظيم الوسط التجاري وإزالة الاعتداءات على الأرصفة "الأونروا : غزة أصبحت مقبرة للأطفال والجوعى ‎50 ألفًا يؤدون صلاة الجمعة في المسجد الأقصى "حقوق الإنسان": 798 شخصاً استشهدوا أثناء محاولتهم الحصول على المساعدات في غزة الرواشدة يرعى حفل إشهار كتاب" التشكيل الفني في أعمال بهاء طاهر الروائية" للكاتبة د. مها بلكيزي محافظ الكرك يؤكد أهمية التنسيق بين لجنة مجلس المحافظة ولجان البلديات والمجلس التنفيذي ترامب يقول إنه سيدلي بـ"تصريح مهم" بشأن روسيا الاثنين نتنياهو: آمل أن نتمكن من إبرام اتفاق بشأن المحتجزين في غضون أيام الجيش الإسرائيلي يخرق خط الانسحاب مع لبنان الأمن العام يواصل حملة "صيف آمن" ويوجه إرشادات للوقاية من حر الصيف إسبانيا تدعو لتعليق الشراكة فورا بين الاتحاد الأوروبي وإسرائيل شهداء وجرحى جراء العدوان الإسرائيلي المتواصل على قطاع غزة

من ماذا يصنع السميد

من ماذا يصنع السميد

القلعة نيوز - السّميد هو نوع من الدّقيق الخشن يُصنع من القمح الصّلب المعروف بـ"durum wheat" بالإنجليزية، وليس من القمح الشّائع أو الذرة كما يُعتقد بعض النّاس. يتم طحن القمح الصّلب، الذي يتميّز بلونه الذّهبي، ليتحوّل إلى سميد مغذي. يتميّز السّميد بقوامه الخشن، حيث يتكون من جزيئات خشنة ناتجة عن طحن القمح الصّلب. ويتميّز أيضًا بلونه الذّهبي الفاتح، وحبيباته أكبر حجمًا من حبيبات الدّقيق العادي، مما يجعله مناسبًا لتصنيع العديد من المنتجات الغذائيّة مثل المعكرونة.


تُقسّم أنواع السّميد إلى نوعين رئيسيّين استنادًا إلى نوع القمح المستخدم في صناعته. السّميد القاسي يُصنع من القمح الصّلب، ويتميّز بأنه أسهل في النمو وله لون أصفر. يستخدم هذا النوع من السّميد غالبًا في صُنع الوجبات الرئيسيّة، سواءً عن طريق طهيه في الماء المغلي وتحويله إلى فطيرة، أو بعد تجفيفه لصنع منتجات أخرى مثل الكسكسي والبرغل.

أما السّميد الطري أو اللّين، فيُعرف أيضًا باسم الفارين، وهو القمح النّاعم المطحون. يتميّز بلون أبيض، وله العديد من الاستخدامات، مثل تناوله كحبوب إفطار ساخنة، أو استخدامه في طهي الحلويّات مثل بودينغ حليب السميد. عند غليه في الماء، يتحوّل السّميد الطري إلى فطيرة ناعمة ولذيذة.