القلعة نيوز:
المقادير - ديك الرومي : 1 حبة (كامل مغسول ومجفف جيداً)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- لبن زبادي : كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
- إكليل الجبل : 4 عود (أو الروزماري / طازج)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، والخردل، والكاتشب، والبصل المفروم، وعصير الليمون، والخل، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبهارات.
اغسلي الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج، ثم ادهنيه بالتتبيلة من جميع الجوانب.
أدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
أخرجي الديك الرومي من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
ادهني سطح الديك الرومي بالزبدة المذابة ورشيه بالأعشاب الطازجة.
ضعي الديك الرومي في صينية فرن مناسبة وتحته الخضروات المقطعة شرائح وأدخليه الفرن.
سقّي الديك الرومي بالتتبيلة كل 30 دقيقة للحفاظ على رطوبته.
استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة الديك الرومي وصلت إلى 74 درجة مئوية في الجزء السميك.
اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة من 15-20 دقيقة قبل التقطيع.
