القلعة نيوز- الزنك والكبريت يعتبر الزنك من المعادن الأساسية لصحة الجسم، حيث يلعب دورًا مهمًا في وظائف العديد من الأنزيمات اللازمة للعديد من الوظائف الحيوية. ونظرًا لعدم قدرة الجسم على تخزين هذا العنصر المعدني، فإنه يحتاج إلى الحصول على كميات كافية منه يوميًا. قد يعاني العديد من الأشخاص من نقص الزنك نتيجة عدم تلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها. أما الكبريت، فيعد عنصرًا كيميائيًا يتواجد في الأنسجة الحية، وهو ثالث أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان بعد الكالسيوم والفسفور.

يمكن الحصول على الزنك من خلال تناول غذاء متوازن يحتوي على الأطعمة الغنية بهذا العنصر. وفيما يلي أهم مصادر الزنك الغذائية:

1. اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري ولحم الضأن.
2. المحار والسلطعون والجمبري.
3. البقوليات مثل الحمص والعدس والفاصولياء.
4. البذور مثل بذور القرع والسمسم وبذور القنب.
5. المكسرات مثل الكاجو والصنوبر واللوز والفول السوداني.
6. منتجات الألبان مثل الحليب والأجبان.
7. الحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز والقمح والشوفان.
8. بعض الخضار مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والكرنب الأجعد (Kale) والفاصولياء الخضراء.
9. الشوكولاتة الداكنة.
10. البيض.

أما بالنسبة للكبريت، فيتواجد طبيعيًا في البروتينات وبعض المصادر النباتية. ويوجد الكبريت في نوعين من الأحماض الأمينية في الغذاء وهما الميثيونين والسيستئين، والتي تتواجد في المصادر الحيوانية للبروتين. كما يتواجد الكبريت في بعض المصادر النباتية. وفيما يلي أهم مصادر الكبريت:

1. الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحم البقري والأسماك والدواجن.
2. الخضار الصليبية مثل كرنب بروكسل والبروكلي والقرنبيط والكرنب الأجعد والخردل الهندي وجرجير الماء.
3. خضار الفصيلة الثومية مثل الثوم والكراث الأندلسي والبصل.

هذه هي بعض المصادر الغذائية للزنك والكبريت التي يمكن للأشخاص تناولها لتلبية احتياجاتهم من هذين العنصرين المعدنيين.