القلعة نيوز - المكونات:
أربعمئة وعشرون غراماً من الحمص الحب، أو علبة من الحمص الحب الجاهز.
نصف كأس من الطحينة.
عصير حبة من الليمون الطازج الحامض.
ثلاثة فصوص من الثوم المقشر.
رشة من الثوم البودرة.
رشة من ملح الطعام الناعم.
ثلاث حبات من الفلفل الحار المقشر والمحمص، ومن المفضل أن يكون منزوع البذر منه.
ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون طحناً ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقي.
رغيف من خبز بيتا.