شريط الأخبار
متحدثون : دعم أردني ثابت ومطلق لقطر في مواجهة العدوان الإسرائيلي حزبيون وأكاديميون: خطاب الملك دعوة لموقف موحد وتحرك عملي الملك يلتقي في الدوحة ولي العهد السعودي الملك يعقد لقاءات في الدوحة مع قادة دول شقيقة نواب: خطاب الملك بـقمة الدوحة يمثل موقفا أردنيا ثابتا تجاه قضايا الأُمة الملك وأمير دولة قطر والرئيس المصري يجرون اتصالا مرئيا مع قادة فرنسا وبريطانيا وكندا البيان الختامي للقمة العربية الإسلامية الطارئة المنعقدة في الدوحة جدول وتوقيت مباريات الجولة الأولى من مرحلة الدوري بدوري أبطال أوروبا ماسك يستثمر مليار دولار إضافية في "تسلا" وزير الدفاع الإيراني يتحدث عن "مؤامرة ضد العالم" تصريح صلاح بعد مباراة ليفربول وبيرنلي يثير تفاعلا واسعا انخفاض بورصة تل أبيب بعد تصريحات نتنياهو بريطانيا.. اتهامات برلمانية لماسك بالتحريض على العنف خلال احتجاجات لندن دوبلانتس يحقق المستحيل.. أول إنسان في التاريخ يكسر حاجز 6.30 مترا في القفز بالزانة الرواشدة يفتتح يومًا ثقافيًا في مدرسة النقيرة الثانوية للبنات الشرع : "ما اجتمعت أمة ولمّت شملها إلا وتعاظمت قوتها الرئيس اللبناني: لنقول للعالم إننا جاهزون للسلام وفقا لمبادرة السلام العربية أردوغان: سياسيون إسرائيليون يكررون أوهاما بشأن ما يسمى إسرائيل الكبرى عباس: نطالب المجتمع الدولي بمحاسبة إسرائيل الرئيس الإيراني: لا خيار سوى توحيد الصفوف

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

القلعة نيوز - إليك طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج:


المكونات:
- دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حزمة من النعناع المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من اللبن الرائب.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
- حبة من الطماطم مُقطّعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الماسالا الهندية البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح مقلية.

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الطهي والسمنة في قدر كبير.
2. قمي بتحمير البصل المُقطّع إلى جوانح حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ قومي بإخراجه واتركيه جانباً.
3. في القدر نفسه، قمي بتحمير البهارات المطحونة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون) حتى ينبعث منها عبقٌ زكي.
4. أضيفي البصل المحمّص مرة أخرى إلى القدر وامزجيه مع البهارات.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبيهم حتى يصبحوا رائحتهم جيدة.
6. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر وتنضج.
7. إضيفي اللبن الرائب ومزجيه مع المكونات الأخرى في القدر.
8. أضيفي البهارات (الماسالا، الدجاج، الكزبرة، الكمون) ومزجيها جيداً مع الدجاج.
9. أضيفي قرن الفلفل الحار وقطع الطماطم واستمري في الخلط والتحريك.
10. قومي برش الفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي ثم انقليه إلى نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب النكهات.
11. في قدر آخر، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق وقومي برش بهارات الماسالا الهندية فوقه.
12. سكبي خليط الدجاج والصلصة فوق الأرز.
13. أضيفي باقي الأرز فوق الطبقة الأولى وزيّنيه بالنعناع والكزبرة والبصل المقلي.
14. غطّي القدر بورق الألومنيوم وضعيه على النار على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح لامعًا.
15. قدّمي البرياني الدجاج ساخناً وبالهناء والشفاء.

البرياني الهندي هو وجبة لذيذة وشهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية للعائلة.