شريط الأخبار
الأمن العام: إلقاء القبض على سائق شاحنة تسبّب بوفاة أحد مرتبات إدارة الدوريات الخارجية أثناء قيامه بواجبه الرسّمي. "منطقة عازلة" في غزة.. أبعاد وحدود خطة إسرائيلية "لم تتبلور بعد .. اراء خبراء من الاردن ومصر واسرائيل.. تحقيق لـ"نيويورك تايمز" يكشف:صاروخ من غزة في 7 أكتوبر أصاب قاعدة إسرائيلية يعتقد أن فيها صواريخ ذات قدرة نووية. انقطاع لخدمات الاتصالات والإنترنت عن كامل قطاع غزة تحقيق إسرائيلي: حماس لم تقطع رؤوس الأطفال ونتنياهو كذب على بايدن وبلينكن أميركا: لم نر دليلا على أن إسرائيل تتعمد قتل المدنيين عميد في الاحتياط الإسرائيلي: عملية "بيت هيلل" استثنائية من حيث مكان إطلاق النار والعمق إعلام إسرائيلي: سكان "كريات شمونة" لا يريدون العودة طالما أنّ "قوة الرضوان" عند السياج البنتاغون : قواتنا تعرّضت لـ76 هجوماً في العراق وسوريا منذ 17 أكتوبر عضو كنيست: الكلام عن توجيه مفاجأة للسنوار غير قابل للترجمة.. وحماس صامدة وثيقة تأييد ودعم لجلالة الملك يسلمها وفديمثل وجهاءوابناء مخيم العودة بالزرقاء للعيسوي ( صور) مندوبا عن الملك وولي العهد... العيسوي يعزي عشائر العجارمة، والدعجة، والبلاونة، والغراغير ، وآل طه .( صور ) حماس: الاحتلال ينشر إشاعات تزعم اغتصاب المجاهدين لفتيات في 7 اكتوبر المقاومة تدمر 28 آلية إسرائيلية خلال 24 ساعة اكاديميه الشرق الاوسط للطيران تنضم الى عالم البطاقات الذكية مع بنك القاهرة عمان لاعب المنتخب الوطني أبو زريق يوقع على كشوفات الأهلي الليبي النفط يرتفع 0.4 % مدعوما بنمو الطلب العالمي البيت الأبيض يحذر من نفاد المساعدات لأوكرانيا فوز العداربة بجائزة أفضل حكم تايكواندو في العالم لعام 2023 ارتفاع أسعار الذهب عالمياً

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

القلعة نيوز - إليك طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج:


المكونات:
- دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حزمة من النعناع المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من اللبن الرائب.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
- حبة من الطماطم مُقطّعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الماسالا الهندية البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح مقلية.

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الطهي والسمنة في قدر كبير.
2. قمي بتحمير البصل المُقطّع إلى جوانح حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ قومي بإخراجه واتركيه جانباً.
3. في القدر نفسه، قمي بتحمير البهارات المطحونة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون) حتى ينبعث منها عبقٌ زكي.
4. أضيفي البصل المحمّص مرة أخرى إلى القدر وامزجيه مع البهارات.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبيهم حتى يصبحوا رائحتهم جيدة.
6. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر وتنضج.
7. إضيفي اللبن الرائب ومزجيه مع المكونات الأخرى في القدر.
8. أضيفي البهارات (الماسالا، الدجاج، الكزبرة، الكمون) ومزجيها جيداً مع الدجاج.
9. أضيفي قرن الفلفل الحار وقطع الطماطم واستمري في الخلط والتحريك.
10. قومي برش الفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي ثم انقليه إلى نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب النكهات.
11. في قدر آخر، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق وقومي برش بهارات الماسالا الهندية فوقه.
12. سكبي خليط الدجاج والصلصة فوق الأرز.
13. أضيفي باقي الأرز فوق الطبقة الأولى وزيّنيه بالنعناع والكزبرة والبصل المقلي.
14. غطّي القدر بورق الألومنيوم وضعيه على النار على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح لامعًا.
15. قدّمي البرياني الدجاج ساخناً وبالهناء والشفاء.

البرياني الهندي هو وجبة لذيذة وشهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية للعائلة.