شريط الأخبار
الملك ينعم بأوسمة على مؤسسات وشخصيات وطنية بمناسبة عيد الاستقلال الثامن والسبعين الملك يرعى احتفال الاستقلال في قصر الحسينية رئيس مجلس الأعيان يهنئ بعيد الاستقلال الدول الـ7 الكبرى: على "إسرائيل" الإفراج عن أموال السلطة بوريل: أوامر محكمة العدل الدولية ملزمة لجميع أطرافها هبوط اضطراري لطائرة ركاب إيرانية خلال رحلة داخلية روما: سنستأنف تمويل "أونروا" بمساعدات لغزة بسبب "صورة خاطئة".. برلماني مصري يعتزم مقاضاة الاحتلال الكويت تدعو لإلزام الاحتلال بوقف عدوانه على رفح الهندي يتوج بالميدالية الذهبية ببطولة العالم لألعاب القوى صحيفة التايمز اللندنية : أول ملهى ليلي في السعودية إعلام إيراني: محمد بن سلمان يقبل دعوة مخبر لزيارة طهران مقررة أممية: إسرائيل لن توقف جنونها حتى يقوم المجتمع الدولي بوقفه افتتاح مركز صحي نزال الأولي ...ولكن استئناف مفاوضات غزة .. ومقترحات جديدة بوساطة مصر وقطر الصفدي يُهنئ الملك وولي العهد بعيد الاستقلال ارتفاع حصيلة العدوان على غزة إلى 35903 شهداء و80420 مصابا ولي العهد: حفظ الله الأردن آمنًا مستقرًا وزراء مالية السبع الكبرى: على إسرائيل الإفراج عن أموال السلطة الفلسطينية المحتجزة الأردن يشارك اجتماعات الدورة (77) لجمعية الصحة العالمية

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

القلعة نيوز - إليك طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج:


المكونات:
- دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حزمة من النعناع المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من اللبن الرائب.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
- حبة من الطماطم مُقطّعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الماسالا الهندية البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح مقلية.

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الطهي والسمنة في قدر كبير.
2. قمي بتحمير البصل المُقطّع إلى جوانح حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ قومي بإخراجه واتركيه جانباً.
3. في القدر نفسه، قمي بتحمير البهارات المطحونة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون) حتى ينبعث منها عبقٌ زكي.
4. أضيفي البصل المحمّص مرة أخرى إلى القدر وامزجيه مع البهارات.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبيهم حتى يصبحوا رائحتهم جيدة.
6. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر وتنضج.
7. إضيفي اللبن الرائب ومزجيه مع المكونات الأخرى في القدر.
8. أضيفي البهارات (الماسالا، الدجاج، الكزبرة، الكمون) ومزجيها جيداً مع الدجاج.
9. أضيفي قرن الفلفل الحار وقطع الطماطم واستمري في الخلط والتحريك.
10. قومي برش الفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي ثم انقليه إلى نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب النكهات.
11. في قدر آخر، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق وقومي برش بهارات الماسالا الهندية فوقه.
12. سكبي خليط الدجاج والصلصة فوق الأرز.
13. أضيفي باقي الأرز فوق الطبقة الأولى وزيّنيه بالنعناع والكزبرة والبصل المقلي.
14. غطّي القدر بورق الألومنيوم وضعيه على النار على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح لامعًا.
15. قدّمي البرياني الدجاج ساخناً وبالهناء والشفاء.

البرياني الهندي هو وجبة لذيذة وشهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية للعائلة.