شريط الأخبار
الاردن في دائرة الاستهداف ..... وزير الخارجية يلتقي نظيره الإماراتي في دبي الرئيس الفلسطيني: نرفض إقامة إدارة أمريكية في قطاع غزة وكالة اونروا: الأردن خلق حقائق ووقائع تتحدث عن دوره في إسناد غزة والفلسطينيين رئيس الوزراء الباكستاني: جيشنا رد بقوة ومهنية على "العدوان الهندي" إعلام إسرائيلي: الأيام المقبلة ستكون حاسمة في مفاوضات المحتجزين بوتين: منع وصول المساعدات إلى غزة يفاقم الوضع في المنطقة وزير الطاقة يتفقد مشروع المنغنيز في وادي عربة وحدة الطائرات العمودية الأردنية "الكونغو 1" تواصل مهامها الجوية والبرية شرق جمهورية الكونغو الديموقراطية وزير الخارجية الإيراني في جدة قبل أيام من وصول ترامب الجيش يلقي القبض على أشخاص حاولوا التسلل إلى الأردن محافظ جرش يدعو لعدم استخدام المياه من مصادر غير معتمدة الأردن يرحب باتفاق وقف النار بين الهند وباكستان المنطقة العسكرية الشرقية تحبط محاولة تهريب مواد مخدرة بواسطة درون العيسوي يلتقي وفدين من أبناء عشيرة لحلوح ومن شباب معان / صور الأمير علي: أملنا كبير ببلوغ المونديال .. ونظام جديد سيحدث نقلة نوعية "المحامين" تشكل فريقا قانونيا لملاحقة المسيئين للوطن وتاريخه المشرف الضمان تخصص 2523 راتب تقاعد شيخوخة في الثلث الأول عيد ميلاد الأميرة بسمة بنت طلال يصادف غدا العيسوي يتفقد مشاريع تنموية في الزرقاء

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

القلعة نيوز - إليك طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج:


المكونات:
- دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حزمة من النعناع المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من اللبن الرائب.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
- حبة من الطماطم مُقطّعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الماسالا الهندية البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح مقلية.

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الطهي والسمنة في قدر كبير.
2. قمي بتحمير البصل المُقطّع إلى جوانح حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ قومي بإخراجه واتركيه جانباً.
3. في القدر نفسه، قمي بتحمير البهارات المطحونة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون) حتى ينبعث منها عبقٌ زكي.
4. أضيفي البصل المحمّص مرة أخرى إلى القدر وامزجيه مع البهارات.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبيهم حتى يصبحوا رائحتهم جيدة.
6. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر وتنضج.
7. إضيفي اللبن الرائب ومزجيه مع المكونات الأخرى في القدر.
8. أضيفي البهارات (الماسالا، الدجاج، الكزبرة، الكمون) ومزجيها جيداً مع الدجاج.
9. أضيفي قرن الفلفل الحار وقطع الطماطم واستمري في الخلط والتحريك.
10. قومي برش الفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي ثم انقليه إلى نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب النكهات.
11. في قدر آخر، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق وقومي برش بهارات الماسالا الهندية فوقه.
12. سكبي خليط الدجاج والصلصة فوق الأرز.
13. أضيفي باقي الأرز فوق الطبقة الأولى وزيّنيه بالنعناع والكزبرة والبصل المقلي.
14. غطّي القدر بورق الألومنيوم وضعيه على النار على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح لامعًا.
15. قدّمي البرياني الدجاج ساخناً وبالهناء والشفاء.

البرياني الهندي هو وجبة لذيذة وشهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية للعائلة.