شريط الأخبار
الأردنيون يدينون العدوان الإسرائيلي على الدوحة ويعتبرون أمن قطر من أمن الأردن تصاعد الإدانات الدولية للهجوم الإسرائيلي على قطر إسرائيل تهاجم موقعًا عسكريًأ وقسمًا للإعلام في صنعاء السفير الإسرائيلي في واشنطن: إذا أخطأنا الهدف في الدوحة سنصيبه المرة المقبلة الجيش الاسرائيلي يحتفل بتأسيس فرقته الجديدة على الحدود الأردنية وزير السياحة يوقف العمل بـ"مصفوفة المخالفات" لمراجعتها "الرواشدة" يلتقي مدير الشركة الأردنية لإحياء التراث التهاني والمباركة ل ال حمادة فاروق الدريملي وال خالد ابراهيم محمد القصاص الرواشدة يلتقي رئيس نادي السلط الثقافي ومدير عام مؤسسة حرير للتنمية الملك يستقبل الرئيس عباس ويؤكد دعم الأردن الراسخ للأشقاء الفلسطينيين في نيل حقوقهم العادلة والمشروعة محمد بن زايد يبحث مع أمير قطر الاعتداء الإسرائيلي ويؤكد تضامن الإمارات مع الدوحة ولي العهد يزور العاصمة القطرية اليوم فون دير لايين عن غزة: مجاعة من صنع البشر لا يمكن أن تستخدم كسلاح حرب وزير خارجية كرواتيا: نحترم وندعم دور الأردن كوصي على مقدسات القدس الصفدي: العدوان على قطر يعكس منهجية حكومة نتنياهو المارقة بتعاملها مع المنطقة إرادة ملكية سامية بتعيين 13 قاضياً ( أسماء ) الملك يلتقي عباس ويبحثان آخر المستجدات في الأراضي الفلسطينية الأردن واليابان يوقعان تفاهما لتعزيز أمن الحدود بـ 7 ملايين دولار سفراء دول صديقة وشقيقة: الأردن بقيادة الملك خط الدفاع الأول لمواجهة مخططات التهجير إدانات عربية ودولية واسعة للعدوان الإسرائيلي على قطر

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

طـريـقـة عـمـل البـريـانـي

القلعة نيوز - إليك طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج:


المكونات:
- دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حزمة من النعناع المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من اللبن الرائب.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
- حبة من الطماطم مُقطّعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الماسالا الهندية البودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح مقلية.

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الطهي والسمنة في قدر كبير.
2. قمي بتحمير البصل المُقطّع إلى جوانح حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ قومي بإخراجه واتركيه جانباً.
3. في القدر نفسه، قمي بتحمير البهارات المطحونة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون) حتى ينبعث منها عبقٌ زكي.
4. أضيفي البصل المحمّص مرة أخرى إلى القدر وامزجيه مع البهارات.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبيهم حتى يصبحوا رائحتهم جيدة.
6. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمّر وتنضج.
7. إضيفي اللبن الرائب ومزجيه مع المكونات الأخرى في القدر.
8. أضيفي البهارات (الماسالا، الدجاج، الكزبرة، الكمون) ومزجيها جيداً مع الدجاج.
9. أضيفي قرن الفلفل الحار وقطع الطماطم واستمري في الخلط والتحريك.
10. قومي برش الفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي ثم انقليه إلى نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب النكهات.
11. في قدر آخر، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق وقومي برش بهارات الماسالا الهندية فوقه.
12. سكبي خليط الدجاج والصلصة فوق الأرز.
13. أضيفي باقي الأرز فوق الطبقة الأولى وزيّنيه بالنعناع والكزبرة والبصل المقلي.
14. غطّي القدر بورق الألومنيوم وضعيه على النار على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح لامعًا.
15. قدّمي البرياني الدجاج ساخناً وبالهناء والشفاء.

البرياني الهندي هو وجبة لذيذة وشهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية للعائلة.