القلعة نيوز - إليكم طريقة عمل المعصوب، وهي أكلة يمنية مشهورة، وتنحدر من مدينة حضموت:

المكونات:
- كيلوغرام من التمر.
- 5 كؤوس من الطحين الأحمر (البر).
- نصف كوب من الحيدوان المطحون (نوع من الأعشاب المعروفة في اليمن وتحديدًا في حضرموت).
- القليل من زيت السمسم أو زيت الزيتون.
- كوب من السكر المطحون (بودرة).

طريقة الإعداد:
1. قوموا بغلي التمر في قدر لمدة لا تزيد عن نصف ساعة إذا كان طريًا ورطبًا، وأكثر من ذلك إذا كان جافًا. يجب أيضًا إضافة قليلًا من الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة حتى يصبح التمر طريًا.
2. بعد أن يبرد التمر، قوموا بتصفيته للتخلص من قشر التمر والبذور.
3. أضيفوا الحيدوان المطحون إلى الطحين وقوموا بمزجهما جيدًا.
4. قوموا بعجن هذا الخليط مع الماء حتى يصبح لديكم عجينة رطبة.
5. ضعوا هذه المكونات في قدر عميق واخفوه بإحكام.
6. ثم ضعوا هذا القدر داخل قدر أكبر ممتلئ بالماء. يجب عدم تلامس قاع القدر الصغير مع قاع القدر الأكبر.
7. اتركوا المعصوب على النار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، وقوموا بتقليب الخليط كل نصف ساعة حتى يصبح لونه بني غامق.

طريقة تقديم المعصوب:
1. ضعوا بعض المعصوب الناضج في طبق التقديم.
2. قوموا بعمل حفرة في وسط المعصوب وصبوا فيها الزيت.
3. يمكنكم رش السكر المطحون فوق المعصوب أو وضعه في طبق منفصل للتقديم.
4. يتم تناول المعصوب مع الخبز الطازج.

بهذه الطريقة ستكونون قد أعدتم المعصوب اليمني بطريقة لذيذة ومشبعة.