القلعة نيوز:
المقادير - طحين : 5 اكواب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة التحضير
اخلطي الطحين مع السكر والملح في وعاء عميق، ثم صبّي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
استمري في العجن بيديكِ حتى تصبح العجينة أكثر ليونة وتحصلي على القوام المتماسك المطلوب.
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، واتركيها جانباً حتى ترتاح بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 15-20 دقيقة.
مدّي كرة من العجينة على سطح العمل وافرديها جيداً بواسطة النشابة.
ضعي العجينة المفرودة في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على نار هادئة، واتركيها حتى تصبح ذهبيّة اللون من أسفل، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى ينضج الخبز من كلا الجهتين.
كرري الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة.
قدّمي خبز الرقاق ساخناً.
