:ونحن على أعتاب شهر رمضان الكريم تسعى كل ربة بيت إلى تخزين العديد من السلع الغذائية التى تساعدها على إعداد الطعام في نهار رمضان، ومن بين تلك السلع الحبوب والبقوليات، حيث إنها أطعمة أساسية يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية بعد الصيام، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن وخاصة إذا خزنت بشكل صحيح.

ولكن إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، يؤدي هذا إلى الهدر وفقدان الجودة والمخاطر الصحية المحتملة، وفي السطور التالية ووفقًا لموقع "Good house keeping" سنتعلم سويًا كيفية تخزين الحبوب والبقوليات لمنع التلف وإطالة مدة صلاحيتها، وسهولة استخدامها في شهر رمضان الكريم.

تخزين البقوليات

اختاري الحاويات المناسبة

الخطوة الأولى لتخزين الحبوب والبقوليات بشكل آمن هي اختيار الحاويات المناسبة التي تحميها من الرطوبة والحشرات والقوارض والضوء، يمكنكِ استخدام البرطمانات الزجاجية، العلب المعدنية، الصناديق البلاستيكية، أو الأكياس القماشية، وذلك حسب نوع وكمية الحبوب لديكِ، واحرصي على أن تكون الحاويات نظيفة، جافة، ومحكمة الإغلاق، مع وضع ملصق يوضح اسم المنتج وتاريخه، وتجنبي استخدام الصناديق الكرتونية أو الأكياس الورقية والبلاستيكية الرقيقة، حيث إنها قد تتمزق أو تتسرب بسهولة.

احفظيها في مكان بارد وجاف ومظلم

لضمان بقاء الحبوب والبقوليات بحالة جيدة، قومي بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، مما يقلل من فرص نمو العفن أو جذب الحشرات، ويفضل أن تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 10 و21 درجة مئوية، مع مستوى رطوبة أقل من 15%. يمكنكِ تخزينها في المخزن، الخزانة، أو القبو، بشرط أن تكون بعيدة عن مصادر الحرارة وأشعة الشمس المباشرة، كما يمكنكِ وضع أكياس هلام السيليكا داخل الحاويات لامتصاص أي رطوبة زائدة.

راقبيها بانتظام

تفقدي مخزونكِ من الحبوب والبقوليات بشكل منتظم للبحث عن أي علامات تلف، مثل تغير اللون، الرائحة غير المعتادة، أو ظهور العفن، كما يجب التحقق من وجود أي حشرات أو قوارض في الحاويات أو حول منطقة التخزين، وفي حال اكتشاف أي علامة على التلف، تخلصي فورًا من المنتج المصاب، وقومي بتنظيف الحاويات ومساحة التخزين جيدًا، وللوقاية، يمكنكِ تجميد الحبوب والبقوليات لبضعة أيام قبل تخزينها للقضاء على أي بيض أو يرقات غير مرئية.

استخدميها ضمن الإطار الزمني الموصى به

تختلف مدة صلاحية الحبوب والبقوليات حسب نوعها وظروف تخزينها، وبشكل عام، يمكن أن تدوم الحبوب الكاملة والفاصوليا المجففة لمدة تصل إلى عام في ظروف تخزين مثالية، بينما تدوم الحبوب المطحونة والبازلاء المجزأة لمدة تصل إلى ستة أشهر. ومع ذلك، فإن هذه مجرد إرشادات، لذا استخدمي حواسكِ للحكم على نضارة المنتج قبل الاستخدام، وتأكدي من عدم ظهور أي علامات تلف عليه.

خزّني البقايا بشكل آمن

بعد طهي الحبوب والبقوليات، قومي بتخزين البقايا بطريقة آمنة للحفاظ على جودتها، يجب تبريدها أو تجميدها خلال ساعتين من الطهي لمنع نمو البكتيريا، واستخدمي حاويات أو أكياس محكمة الإغلاق، وضعي ملصقًا عليها يتضمن اسم المنتج وتاريخ الطهي، ويمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر، وعند إعادة التسخين، تأكدي من تسخينها جيدًا قبل تناولها، وتخلصي من أي بقايا تجاوزت مدة التخزين الموصى بها.