- تتبيلة الدجاج :

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة

بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة

صدر الدجاج : 4 صدور (مغسول ومقطع)

- لتحضير الصلصة :

الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)

طماطم : 4 حبات (مقطعة مكعبات)

الزبدة : ملعقة كبيرة

الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)

معجون الطماطم : علبة

ماء ساخن : نصف كوب

كريمة الطبخ : ثلث كوب

سكر : ربع ملعقة صغيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

الثوم : 4 فصوص (مهروس)

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الدجاج وقلبي لحوالي 15 دقيقة حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق على محارم ورقية.

ذوبي الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والغرام مسالا، وبودرة الثوم، وشوحي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار، والطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والملح، والسكر.

حركي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.

ضعي مزيج الصلصة في وعاء الخلاط واطحنيها جيداً، ثم ضعيها في قدر عميق، واسكبي فوقها نصف كوب من الماء.

أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واتركيها تطهى على نار هادئة.

أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون تغطية القدر.

اسكبي البتر تشيكن في طبق التقديم وقدميه ساخناً.