هل تعلمون أن الفريزر يمكن أن يكون أحد أفضل حيلكم لتوفير الوقت وتقليل هدر الطعام؟ وهناك العديد من الأطعمة التي يمكن تجميدها بطريقة صحيحة.
وتجميد الأطعمة بشكل صحيح هو أفضل طريقة لتوفير الوقت، بحيث تحافظ المأكولات على نكهتها وقوامها تماماً بعد التجميد. لذلك إليكم 10 أطعمة مدهشة يمكنكم تجميدها لتسهيل طبخ رمضان.
10 أطعمة مجمّدة لا تفقد نكهتها
إليكم 10 أطعمة يمكنكم تجميدها دون أن تفقد نكهتها:
1. الأعشاب الطازجة مع الزيت
- تفقد الأعشاب قوامها إذا جمّدت جافة.
- افرموها وضَعوها في قوالب ثلج.
- غطّوها بزيت الزيتون ثم جمّدوها.
- استخدموا المكعبات مباشرة في الطبخ.
2. الأجبان الصلبة والمبشورة
- الأجبان مثل الشيدر والبارميزان تتجمّد بامتياز.
- ابشروها قبل التجميد لمنع تكتلها.
- ضعوها في أكياس مفرغة من الهواء.
- استخدموها مباشرة فوق البيتزا والمكرونة.
تفريز صحي
3. الموز الناضج
- قشّروا الموز قبل تجميده تماماً.
- قطعوه إلى حلقات أو جمّدوه كاملاً.
- ممتاز جداً لتحضير العصائر (Smoothies).
- رائع لصنع كيكة الموز والآيس كريم الصحي.
4. الخبز والمعجنات
- يتجمّد الخبز بجميع أنواعه دون تغيّر.
- قطّعوا الرغيف إلى شرائح قبل التجميد.
- سخّنوا الشرائح مباشرة في الحماصة (Toaster).
- يعود الخبز طازجاً وكأنه خُبز للتو.
5. مرق الدجاج واللحم
- لا تتخلّصوا من المرق الزائد أبداً.
- اتركوه يبرد تماماً قبل نقله للمجمد.
- وزّعوه في عبوات صغيرة حسب الحاجة.
- يشكل قاعدة سريعة للشوربات والصلصات.
6. الثوم المقشر أو المهروس
- يقشر الثوم ويفرم جيداً مع القليل من الزيت.
- يجمد في أكياس مسطحة لسهولة الكسر.
- يحافظ على نكهته القوية الحادة تماماً.
- يوفر وقت التقشير والفرم اليومي.
لذلك ليست جميع الأطعمة قابلة للتفريز: إليكم بعض الأنواع التي يجب عدم وضعها في الفريزر!
توفر الوقت
7. الزبدة
- تتجمّد الزبدة بشكل ممتاز لشهور طويلة.
- يمكن تجميدها في غلافها الأصلي المفيد.
- انقلوا قالب الزبدة للثلاجة ليذوب ببطء.
- لا تتغير نكهتها أو جودتها في المخبوزات.
8. المكسرات
- تحتوي المكسرات زيوتًا تجعلها تزنخ بسرعة.
- التجميد يحميها من الفساد ويطيل عمرها.
- جمّدوا الجوز، اللوز، والفستق في أكياس مغلقة.
- استخدموها مباشرة دون الحاجة لإذابة الثلج.
9. صلصة الطماطم (المنزلية أو الجاهزة)
- تفسد الصلصة بسرعة بعد فتح العلبة.
- وزّعوها في قوالب الثلج أو أكياس صغيرة.
- جمّدوها واستخرجوا الكمية المطلوبة فقط للطبخة.
- تحافظ على طعمها الحامض والغني تماماً.
تحفظ النكهة
لذلك إليكم 6 مأكولات لا تدخلوها الفريزر بتاتًا.
10. الأرز والمكرونة المطبوخة
- يمكن تجميد الفائض من الأرز والمكرونة.
- اتركوها تبرد تماماً وضعوها في علب محكمة.
- أضيفوا ملعقة ماء عند إعادة التسخين بالمايكرويف.
- ستستعيد قوامها الطري واللذيذ بسرعة.
برأيي الشخصي، كمحرّرة، استخدموا أكياسًا أو علبًا محكمة ومخصصة للتجميد، واكتبوا تاريخ التجميد على كلّ عبوة، كما من الأفضل حفظ الطعام في فريزر بدرجة -18°م تقريبًا أو أقل للحفاظ على جودته.
تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة
