شريط الأخبار
" برعاية الرواشده " ... نقابة الفنانين الأردنيين تنظم احتفالا وطنيًا الجمعة المقبلة حادث مروع في مصر .. قتلى ومصابون ومفقودون في غرق حفار بترول بالبحر الأحمر الأورومتوسطي:منع إسرائيل دخول الوقود إلى مستشفيات غزة أداة قتل وتهجير قسري الكرملين: بوتين أبلغ ماكرون أن التسوية مع أوكرانيا يجب أن تكون شاملة الجيش يحبط محاولة تهريب كميات كبيرة من المخدرات ويضبط المهربين على الحدود الشمالية وزارة الثقافة تعلن برنامج فعاليات صيف الأردن في محافظات الجنوب للأسبوع الثاني ( تفاصيل ) وزيرة النقل: 130 حافلة ستعمل للنقل بين عمّان و4 محافظات العام الحالي إسرائيل تعترض صاروخا أطلق من اليمن ترامب: سأكون حازما مع نتنياهو لإنهاء الحرب في غزة وقد نتوصل لاتفاق قريبا محافظ العاصمة يمنع فعالية للملتقى الوطني في الرابية الجمعة الأمن العام : إخفاء لوحات الأرقام أو التلاعب بها فعل يثير الشبهات، وعقوبته تصل ل 3 أشهر وغرامة تصل ل 500 دينار النائب شديفات يلتقي حسان ويطالب بتنفيذ شارع منشية بني حسن بنظام المسربين . سبارتاك يعلن تعاقده مع المهاجم المخضرم زابولوتني "تاس": ارتفاع سعر الغاز في أوروبا بنسبة 40% في النصف الأول من العام مقارنة بالعام الماضي الكرملين: بوتين أجرى محادثة هاتفية مع ماكرون الروسية الحسناء كالينسكايا تبلغ ثاني أدوار ويمبلدون الإعلام العبري.. مطالب بقطع الغاز عن مصر أول تعليق لترامب على تقدم القوات الروسية في مقاطعة سومي الأوكرانية مونديال الأندية 2025.. العواصف الرعدية تهدد مواجهة ريال مدريد ويوفنتوس اليوم رئيس الوزراء: مؤشرات الاقتصاد الوطني خلال الربع الأول من العام الحالي مشجَّعة وتدل على تحسن الأداء الاقتصادي

طـريـقـة عـمـل الـزربيـان الـيـمـني

طـريـقـة عـمـل الـزربيـان الـيـمـني

القلعة نيوز- إليكِ طريقة عمل الزربيان اليمني:


المكونات:
- كيلو من اللحم بالعظم.
- أربعةُ أكوابٍ من الأرز.
- أربع حباتٍ من البصل متوسط الحجم.
- سبعة أسنانٍ من الثوم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل.
- علبةٌ من اللبن الزبادي.
- ثلاث حباتٍ من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقةٍ من الكمون الحب.
- نصف ملعقةٍ من الهيل الحب.
- ربع ملعقةٍ من القرفة.
- قرنفل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات اللحم.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقةٍ من الكركم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر.
- القليل من الزعفران منقوعاً في ماء الكادي أو ماء الورد.
- زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الأرز جيدًا بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة نصف ساعة في الماء الفاتر، وبعد ذلك اغسليه مرةً أخرى بالماء البارد للتخلّص من النشا الموجود فيه ثم اتركيه جانبًا ليتصفى من الماء الزائد.

2. قطعي البصل إلى حلقات متوسطة السماكة وضعيه في وعاءٍ جانبيّ.

3. اغسلي البطاطا للتخلّص من الأتربة التي قد تعلق بها ثم قشّريها وقطّعيها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.

4. ضعي اللحم في طنجرة الضغط واغمريها بالماء وبحب الكمون والهيل واتركيها على النار المتوسطة لمدة نصف ساعةٍ حتى ينضج اللحم، ثم بعد ذلك صفّيه بالمصفاة واحتفظي بماء السلق.

5. ضعي وعاءً على النار وضعي به القليل من زيت الزيتون وبعد أن يسخن أضيفي حلقات البصل وقلّبيها حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم المقشر والزنجبيل وقلّبيهم مع المكونات بشكلٍ جيدٍ واتركيهم حتى يتحمّر البصل.

6. ارفعي الخليط السابق واتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي وأضيفي له كوباً من ماء سلق اللحمة واخلطيه جيداً حتى تتجانس المكونات معاً ثم أضيفي علبة الزبادي وأعيدي الخلط.

7. ضعي قطع البطاطا واللحم في وعاءٍ وارفعيه على النار واتركيه قليلاً، ثم أضيفي البهارات كافةً ورب البندورة واخلطي جميع المكونات معاً.

8. أضيفي خليط البصل واللبن الزبادي وقلّبي ثم اتركي الوعاء على النار المتوسطة لمدة ربع ساعةٍ مع تغطية الوعاء.

9. ضعي الأرز في وعاءٍ عميقٍ على النار، ثم اغمريه بماء سلق اللحم وأضيفي الملح، واتركيه على النار حتى يقترب من النضج، ثم ارفعيه عن النار وصفّيه جانبًا من ماء السلق، ثم أضيفيه فوق خليط اللحم والبطاطا ووزعي الزعفران فوقه.

10. غطي الوعاء واتركيه على النار الهادئة لمدة ثلث ساعةٍ حتى ينضج الأرز تماماً.

11. ضعي وعاءً صغيراً به القليل من الزيت في منتصف الوعاء ثم ضعي به فحمةً ساخنة