شريط الأخبار
السفير الفنزويلي: الأردن يقود دورا مهما لتحقيق السلام والاستقرار في منطقة الشرق الأوسط القبض على شخص ادّعى أنه معالج روحي وتسبب لفتاة من جنسية عربية بإصابات بالغة بمشاركة وزير الزراعة ... صالون أمانة عمان الثقافي ينظم جلسة حوارية حول الخطة الوطنية للاستدامة بعد غد الإثنين إصابة 3 اشخاص إثر مشاجرة بمنطقة الصويفة والامن يباشر التحقيقات مصرع 24 شخصا بسيول في ولاية تكساس الأميركية وزير الداخلية: قرابة 97 ألف لاجئ سوري عادوا من الأردن إلى بلادهم منذ بداية العام روسيا: إلغاء ضريبة تصدير القمح بشكل كامل شهداء وجرحى بمجازر بعدة مناطق بقطاع غزة وزارة التربية: 706 مخالفات بحق طلبة التوجيهي هل يغادر رئيس الجامعة الأردنية موقعه قريبا ؟ صادرات" صناعة عمان " تكسر حاجز الـــ 3 مليارات دينار بالنصف الأول للعام الحالي أسعار الذهب ترتفع 30 قرشا في الأردن اليوم السبت الوضع لم يتضح بعد..... الناشط أنس العزازمه يدخل القفص الذهبي برعاية وزير الثقافة.. نقابة الفنانين الأردنيين تحتفل بالأعياد الوطنية على المدرج الروماني ( شاهد بالصور ) 9 ملايين وثيقة أردنية يحميها مركز التوثيق الملكي منذ نشأته قبل 20 عامًا وزير الخارجية السعودي: الأولوية الآن هي التوصل إلى وقف إطلاق نار دائم في غزة الشيباني خلال اتصال هاتفي مع نظيره الأميركي : سوريا ستعمل مع واشنطن لرفع العقوبات منها "قانون قيصر" اندلاع حريق كبير بين مشروع دمر وقصر الشعب في دمشق مقتل جنديين إسرائيليين وإصابة آخرين جنوب غزة

دراسة تثبت أن زيت الزيتون والدهون النباتية أكثر صحة من الزبدة

دراسة تثبت أن زيت الزيتون والدهون النباتية أكثر صحة من الزبدة
القلعة نيوز:
نجح فريق دولي من الباحثين في إثبات أن زيت الزيتون والدهون النباتية الأخرى أكثر صحة من الزبدة بأدلة علمية شاملة، من خلال دمج عدد من دراسات التدخل الغذائي وأبحاث سابقة. تُظهر هذه الدراسات كيف يؤثر اختيار الدهون النباتية على نمط الحياة والحد من الإصابة بأمراض خطيرة، وفقًا لما نشره موقع New Atlas نقلًا عن دورية Nature Medicine.
فوائد صحية للدهون النباتية

صرح كليمنس ويتينبيشر، قائد البحث في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا، بأن نتائج البحث تؤكد بشكل قاطع الفوائد الصحية لنظام غذائي غني بالدهون النباتية غير المشبعة، مثل النظام الغذائي المتوسطي، والذي يمكن أن يساعد في تقديم مشورة غذائية مستهدفة لأولئك الذين قد يستفيدون من تغيير عاداتهم الغذائية.
تأثير الدهون على الصحة

أظهرت الدراسة التي أجراها العلماء من جامعة تشالمرز للتكنولوجيا السويدية والمعهد الألماني للتغذية البشرية، إلى جانب عدة كليات أخرى، أن الزيوت النباتية عالية الجودة تؤثر بشكل مباشر على مستويات الدهون في الدم، وبالتالي تغير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2، بغض النظر عن خيارات نمط الحياة الأخرى.

تحليل الدهون
استخدم الباحثون "تحليل الدهون” لتحديد ملفات الدهون في الدم المأخوذة من تجربة عشوائية خاضعة للرقابة للتدخل الغذائي. وتمكنوا من تقليص النتائج إلى درجة متعددة الدهون MLS، والتي يمكن تطبيقها على مجموعة من الدراسات. ووجدوا أن الزيوت النباتية عالية الجودة كان لها تأثير كبير على درجة متعددة الدهون MLS لدى المشاركين، بينما سجلت مجموعات تناولت منتجات الألبان الحيوانية، مثل الزبدة، درجات منخفضة تشير إلى مستويات دهون إشكالية في الدم.

جدال مستمر حول الدهون الغذائية
على الرغم من المبادئ التوجيهية الصادرة عن منظمة الصحة العالمية WHO وجمعية القلب الأميركية التي توصي باستبدال الأحماض الدهنية المشبعة بالأحماض الدهنية غير المشبعة النباتية، فإن هناك تباينًا كبيرًا في الدراسات. أوضح الباحثون أن يقين الأدلة على توصيات منظمة الصحة العالمية يتراوح من منخفض للغاية إلى متوسط، مما يجعل الإرشادات المتعلقة بجودة الدهون الغذائية محل جدال مستمر.

مستويات دهون صحية
أوضح فابيان إيشلمان، الباحث في المعهد الألماني للتغذية البشرية، أن ارتفاع مستويات درجة متعددة الدهون MLS يشير إلى مستوى صحي للدهون في الدم. وذكر أن تناول كميات كبيرة من الدهون النباتية غير المشبعة وتناول كميات قليلة من الدهون الحيوانية المشبعة يمكن أن يحقق مستويات MLS إيجابية.

تأثير سلبي للسمن والزبدة
تحتوي الزبدة والسمن على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، مما يؤثر سلبًا على مستويات الدهون في الدم. وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون نسب عالية من الدهون النباتية غير المشبعة كان لديهم خطر أقل بنسبة 32% في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وانخفاض بنسبة 26% في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

خلص الباحثون إلى أن "درجات ليبيدوميكس (تحليل الدهون) التي تعكس انخفاض تناول الأحماض الدهنية المشبعة وارتفاع تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة النباتية ترتبط بانخفاض معدل الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية في دراسات الأقران المستقبلية”. وأوضحوا أن "ارتباط درجات ليبيدوميكس بالنظام الغذائي وخطر الإصابة بالأمراض أقوى من العلامات البديلة الراسخة، مما يؤدي إلى فوائد قلبية أيضية أكبر لتحسين جودة الدهون الغذائية”.