شريط الأخبار
إسرائيل تدرس مقترحا جديدا لتبادل الأسرى وترامب يضغط على حماس أكسيوس: مبعوث ترامب يطرح صفقة لإطلاق الرهائن ووقف خطة احتلال غزة مباحثات أردنية إماراتية تؤكد دعم حل الدولتين ورفض تهجير الفلسطينيين عباس في لندن لبحث وقف العدوان على غزة والاعتراف بفلسطين ترامب: أوجه تحذيري الأخير لحماس لقبول الصفقة إعلام إسرائيلي: لقاء متوقع بين الشيباني وديرمر الأسبوع الحالي آلاف الأردنيين يتابعون خسوف القمر الكلي في المدينة الرياضية الاحتلال يقصف برج الرؤيا السكني بمدينة غزة وزارتا الشباب والثقافة تبحثان تنفيذ برامج شبابية ثقافية مشتركة وزيرا الأشغال والداخلية يبحثان المخطط الشمولي لتطوير معبري جابر والكرامة وزير السياحة يؤكد أهمية تطوير المنتج السياحي في جرش مدير الأمن العام يفتتح مركز أمن الكرك الغربي ومحطة دفاع مدني دبة حانوت مدرب منتخب فرنسا يرد على انتقادات سان جيرمان بعد إصابة دوي وديمبلي مصر.. نمو كبير في أرصدة الذهب باحتياطي النقد الأجنبي وزير الخزانة الأمريكي: واشنطن مستعدة لتشديد العقوبات ضد روسيا بالتعاون مع أوروبا الجزائر تواجه غينيا في المغرب.. كيف يتأهل "الخضر" لكأس العالم في الجولة الثامنة؟ مجموعة "أوبك+" توافق على زيادة إنتاج النفط في أكتوبر بمقدار 137 ألف برميل يوميا أوليانوف: يحاولون استغلال القضية النووية جيوسياسيا سعيا لاحتواء إيران وروسيا والصين كم هدفا يحتاج صلاح لتخطي حسام حسن وتصدر قائمة الهدافين التاريخيين لمنتخب مصر؟ وزير الثقافة يستقبل نظيره الفلسطيني ويؤكدان علاقات تاريخية بين الشعبين

إذابة الأطعمة المجمدة .. دليلكِ الشامل لتفادي البكتيريا والأمراض

إذابة الأطعمة المجمدة .. دليلكِ الشامل لتفادي البكتيريا والأمراض
القلعة نيوز- تُعد عملية إذابة الأطعمة المجمدة خطوة مهمة للحفاظ على صحة الطعام وضمان جودته، ولكن إذا لم تتم بشكل صحيح، فقد تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة أو فقدان العناصر الغذائية الأساسية.

لتجنب ذلك، يجب اتباع طرق الإذابة السليمة التي تحافظ على جودة وسلامة الطعام. إليك الطرق الصحية لإذابة الطعام المجمد.

كيفية إذابة الأغذية بطريقة صحية وآمنة
وفقًا لموقع USDA، هناك ثلاث طرق رئيسية وآمنة لإذابة الطعام المجمد:

الإذابة في الثلاجة
تعد هذه الطريقة الأكثر أمانًا، حيث يتم وضع الطعام المجمد في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل. تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول، لكنها تمنع نمو البكتيريا وتحافظ على جودة الطعام، ويمكن إعادة تجميد الأطعمة التي تمت إذابتها في الثلاجة قبل أو بعد الطهي.

الإذابة في الماء البارد
يجب وضع الطعام داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ثم غمره في ماء بارد، مع مراعاة تغيير الماء كل 30 دقيقة لضمان بقاء درجة الحرارة آمنة، وبمجرد إذابة الطعام، يجب طهيه على الفور لمنع نمو البكتيريا.

الإذابة في الميكروويف
يمكن استخدام وظيفة "الإذابة" في الميكروويف لتسريع العملية، ولكن يجب طهي الطعام فورًا بعد الإذابة بهذه الطريقة، لأن بعض أجزاء الطعام قد تصل إلى درجات حرارة تسمح بنمو البكتيريا.

ممارسات خاطئة يجب تجنبها
وفقًا لهيئة الغذاء والدواء السعودية SFDA، هناك بعض الممارسات التي يجب تجنبها أثناء إذابة الأطعمة:

ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، لأن هذا يؤدي إلى تكاثر البكتيريا بسرعة.
استخدام الماء الساخن، إذ يؤدي إلى ارتفاع سريع في درجة حرارة الطعام، مما يزيد مخاطر التلوث البكتيري.
كيف تذوب الأطعمة دون أن تفقد قيمتها الغذائية؟
لا تؤثر عملية التجميد على القيمة الغذائية للأطعمة، لكن طريقة الإذابة تلعب دورًا هامًا في الحفاظ عليها:

استخدام الثلاجة للإذابة البطيئة، إذ تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن من دون فقدانها بسبب التعرض للحرارة العالية.
تجنب الإذابة باستخدام الحرارة المباشرة أو الماء الساخن، لأن ذلك قد يؤدي إلى تحلل بعض العناصر الغذائية المهمة.
طهي الطعام فورًا بعد الإذابة إذ يقلل ذلك فرص فقدان العناصر الغذائية ويحمي الطعام من نمو البكتيريا.

نصائح لتذويب الطعام المجمد بسرعة وأمان
إذا كنت بحاجة إلى إذابة الطعام بسرعة، يمكنك اتباع النصائح التالية:

استخدام الماء البارد الجاري: ضعي الطعام في كيس مغلق واغمريه تحت ماء بارد جاري مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
استخدام الميكروويف بحذر: استخدمي وظيفة "الإذابة"، لكن تأكدي من طهي الطعام فورًا بعد ذلك.
تقطيع الطعام إلى أجزاء أصغر قبل التجميد: تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة يسهل ويسرع عملية الإذابة.
الطهي المباشر دون إذابة: بعض الأطعمة، مثل الخضروات المجمدة، يمكن طهيها مباشرة دون الحاجة إلى الإذابة، مما يحافظ على قيمتها الغذائية.

"فوشيا"