حذرت الدكتورة أرمين أفونينا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، من أن التقلبات الحادة في مستوى السكر في الدم قد تؤثر سلبا على صحة القلب والكلى والرؤية.

وأشارت الدكتورة إلى أن زيادة الوزن والسمنة واتباع نظام غذائي غير متوازن قد تمهد الطريق للإصابة بالسكري أو تؤدي إلى تفاقمه.

وأوضحت أن الحلويات ليست وحدها السبب وراء ارتفاع مستويات السكر المفاجئ، بل هناك مجموعة كبيرة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، التي تعكس سرعة دخول الغلوكوز إلى الدم، وكلما ارتفع المؤشر، زادت سرعة تقلب مستويات السكر.

ومن بين هذه المنتجات: خبز القمح والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض، البطاطس المهروسة، الأرز الأبيض، المعكرونة الصغيرة، الفاصوليا والذرة المعلبة، عصائد الحبوب سريعة التحضير، السميد، الكسكس، المعجنات الحلوة، رقائق الذرة، الفشار، الوافل، ورقائق البطاطس. وتشمل القائمة أيضا الخضروات النشوية مثل الشمندر المسلوق والجزر واليقطين، إضافة إلى الفواكه المجففة رغم كونها طبيعية.

تشدد الدكتورة على أنه قبل وصف أدوية خفض السكر، يجب على الطبيب إبلاغ المريض بالأطعمة التي ترفع مستوى الغلوكوز في الدم وكيف يؤثر الطهي عليها.

وتنصح باتباع نظام غذائي متوازن، التحكم في الوزن، وممارسة النشاط البدني بانتظام، مؤكدة أن هذه الطرق هي الأكثر فعالية في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والكلى.