.

كتب :- د. احمد محمود الشريدة - باحث في التراث الزراعي - الاردن .

كشقت دراسة اثرية قام بها ونشرها كل من د. جيمي فريزر امين المتحف البريطاني للشرق القديم و د. كارولين كارترايت من جامعة سدني الاسترالية ان أقدم مصنع ومخزن لإنتاج زيت الزيتون في العالم عمره 4500 عاما وجد في خربة أم الغزلان على القطعة رقم ( 20 ) حوض" حلاوة العبد " رقم( 7 ) من أراضي بلدة كفرأبيل التابعة للواء الكورة بمحافظة إربد ـ شمال الاردن .ويعود تاريخه إلى نهاية العصر البرونزي المبكر (2600-2000) قبل الميلاد . أن هذا الموقع الصناعي المتقدم، الذي يعود إلى العصر البرونزي المبكر، يسلّط الضوء على الأهمية الاقتصادية والدينية لزيت الزيتون في الحضارات القديمة، ويدلّ على تطور تقنيات استخراجه وتخزينه، مما يعكس دور الزيتون في استقرار وصعود المجتمعات الحضرية آنذاك.وتتمثل في جرون منحوته في الصخر لطحن ثمار الزيتون لتحوليها الى معجون ليصار الى عصرها من خلال كرات حجرية و يُرجَّح أن معجون الزيتون المطحون كان يُعصر في إحدى معاصر الزيتون الستة المحفورة في الصخر الجيري القريب. كان كلٌّ منها يتألف من حوض مستطيل تُضغط فيه حصائر محملة بعجين الزيتون المطحون تحت أحجار ثقيلة وكان الزيت يتدفق عبر قناة دائرية إلى جرة تخزين مُثبَّتة في خزان تجميع أسفلها.ومن خلال السجل الأثري النباتي تبين ان زيت الزيتون كان يُعتبر أحد "الزيوت المقدسة " واحد أثمن السلع في العصر البرونزي.

أن الأدلة الدامغة تشير إلى موقع ام الغزلان كان للإنتاج الصناعي المتخصص وليس قرية زراعية نموذجية وتدعم بقايا النباتات وجرار التخزين ومعاصر الزيتون والأدوات الحجرية معاً نظرية أن الموقع كان يُستخدم لإنتاج زيت الزيتون الموسمي.

هو دلالة وثيقة بين زيت الزيتون وصعود وسقوط المجتمعات الحضرية المبكرة.و يسلط الموقع الضوء على كيف حافظت صناعة الزيتون المرنة على قوى اقتصادية قوية خلال فترة انهيار المدن في نهاية الألفية الثالثة قبل الميلاد

كل الشكر الى الاستاذ محمد بركات الفقية ابو المعتز والمهندس بسام الفقية على تقديم المعلومات الجغرافية عن موقع ام الغزلان - كفر ابيل - الكورة .