اكتشف فريق علمي إسباني أن تناول خمسة أطعمة نباتية أساسية - زيت الزيتون، العنب، الثوم، إكليل الجبل، والزعفران - يمنح فوائد كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لما نُشر في مجلة Food Bioscience، قام العلماء بدراسة وتحليل تأثير المركبات النشطة بيولوجيًا المستخلصة من هذه الأطعمة، التي تشكل جزءًا رئيسيًا من النظام الغذائي المتوسطي، مع التركيز على خصائصها الدوائية وفوائدها الصحية.

شملت الدراسة مكونات نشطة مثل:

الثوم: يحتوي على مركبات مثل ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل، الأليسين، والسيستاين-S.

العنب: يحتوي على الريسفيراترول.

الزعفران: يحتوي على الكروسين والسفرانال.

زيت الزيتون: يحتوي على حمض الأوليك، الأوليوروبين، والهيدروكسيتيروسول.

إكليل الجبل: يحتوي على أحماض الروزمارينيك والكارنوسيك.

وجدت الدراسة أن لهذه الأطعمة خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وتساهم في تحسين استقلاب الدهون وتوسيع الأوعية الدموية. كما أظهرت النتائج أن تناول هذه الأطعمة معًا قد يساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر النوبات القلبية والجلطات الدماغية.

وأشار الباحثون إلى أن الجمع بين هذه الأطعمة يُظهر تأثيرًا متكاملًا يُعرف بـ"تأثير المصفوفة"، حيث تتفاعل المكونات الغذائية لتعزيز أو تعديل الفوائد الصحية لكل عنصر، مما يجعل استهلاكها المشترك أكثر فعالية.